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いか するめいか 焼き

食品番号: 10347成分表収載名: <いか・たこ類> (いか類) するめいか 焼き

魚介類

この食品のポイント

いか するめいか 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー108kcal、たんぱく質23.6g、脂質1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の225%、セレン特に豊富で1日推奨量の153%、たんぱく質1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

108

kcal

たんぱく質

23.6

g

脂質

1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー108 kcal31 kcal
たんぱく質23.6 g6.7 g
脂質1 g0.3 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いか するめいか 焼きの栄養の特徴

するめいかは、日本の食卓に深く根ざした魚介類です。焼いたものは、香ばしい香りと独特の歯ごたえが特徴で、老若男女に親しまれています。おつまみとしてビールや日本酒と共に楽しまれるだけでなく、ご飯のおかずとしても食卓に上ります。シンプルに塩焼きにする他、醤油ベースのタレで味付けしたり、七味唐辛子を添えたりと、様々な調理法や食べ方でその風味豊かな味わいが堪能されています。地域によっては祭りの屋台料理としても人気を集め、日本の食文化に欠かせない存在です。

するめいか焼き100gあたりのエネルギーは108 kcalです。たんぱく質は23.6gと豊富に含まれており、体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。ビタミンB12は5.4μgと非常に豊富で、赤血球の形成に関わり、神経機能の維持を助けます。セレンも46μgと非常に豊富で、体の健康維持を助けるミネラルです。銅は0.41mg、亜鉛は1.9mgと豊富に含まれており、これらは様々な酵素の働きを支えるミネラルです。ナトリウムは330mg含まれています。カリウムは360mg、リンは300mg、マグネシウムは57mgを含み、これらは体内のバランスを保つ上で大切なミネラルです。コレステロールは350mg、脂質は1gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 225%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 153%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • 銅 46%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼くことで香ばしさが引き立ちます。シンプルに塩を振るだけでも、するめいか本来の旨味を存分に堪能できます。
  • ✓大根おろしやレモン汁を添えると、さっぱりとした後味になり、風味のアクセントとして楽しめます。
  • ✓身に透明感があり、ツヤとハリがあるものが新鮮です。表面がぬるぬるしていないか確認して選びましょう。
  • ✓調理後は早めに食べきるのがおすすめです。冷蔵保存する場合は密閉容器に入れ、翌日中には消費しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを330mg含みます。塩分摂取量を気にされている方は、味付けを控えめにするなど工夫しましょう。
  • !コレステロールを350mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食品とのバランスを考慮すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
するめいか(生)生76kcal17.9g
いか するめいか 水煮水煮98kcal21.9g
いか するめいか 焼き焼き108kcal23.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー460 kJ—
エネルギー108 kcal
5.3%
水分71.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.70 g—
推定値
たんぱく質23.60 g
47.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.40 g—
コレステロール350 mg—
脂質1 g
1.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム330 mg
22.0%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム57 mg
16.8%
リン300 mg
30.0%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛1.90 mg
20.0%
銅0.41 mg
45.6%
マンガン——
微量
ヨウ素10 μg
7.7%
セレン46 μg
153.3%
クロム0 μg—
モリブデン——
微量
レチノール22 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA22 μgRAE
3.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
α-トコフェロール2.50 mg
41.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン5.80 mg
38.7%
ナイアシン当量9.10 mg—
推定値
ビタミンB60.26 mg
18.6%
ビタミンB125.40 μg
225.0%
葉酸7 μg
2.9%
パントテン酸0.44 mg—
ビオチン6.30 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

いか するめいか 焼きの100gあたりのカロリーは?

いか するめいか 焼きの100gあたりのエネルギーは108kcalです。

いか するめいか 焼きのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

いか するめいか 焼き100gあたり、たんぱく質23.6g、脂質1g、炭水化物0.1gです。

いか するめいか 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

いか するめいか 焼きは100gあたりたんぱく質23.6g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いか するめいか 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

いか するめいか 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約225%)、セレン(1日推奨量の約153%)、たんぱく質(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

するめいか焼きの独特の歯ごたえは、どのような成分によるものですか?

するめいかの身は、たんぱく質が23.6gと豊富に含まれており、このたんぱく質が加熱されることで、弾力のある独特の食感が生まれます。

いか するめいか 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いか するめいか 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10347 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。