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ほや 塩辛

食品番号: 10375成分表収載名: <その他> ほや 塩辛

魚介類

この食品のポイント

ほや 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質11.6g、脂質1.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の233%、鉄1日推奨量の38%、亜鉛1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

69

kcal

たんぱく質

11.6

g

脂質

1.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー69 kcal20 kcal
たんぱく質11.6 g3.3 g
脂質1.1 g0.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほや 塩辛の栄養の特徴

ほや塩辛は、独特の磯の香りと濃厚な旨味が特徴的な珍味です。主に東北地方で親しまれ、その風味は「海のパイナップル」とも称されます。酒の肴として、また温かいご飯のお供として、少量で食卓に豊かな彩りを添える存在です。発酵食品としての奥深い味わいは、多くの食通を魅了しています。

ほや塩辛100gあたり、たんぱく質を11.6g含み、これは1日推奨量の約23%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を5.6μgと非常に多く含み、1日推奨量の約233%を摂取できます。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。鉄は3mg含まれ、1日推奨量の約38%を占め、酸素の運搬を支えます。亜鉛も2.5mg含まれ、1日推奨量の約26%にあたり、様々な酵素の働きに関わります。ナトリウムは1400mg、食塩相当量は3.6gと多く、それぞれ1日推奨量の約93%、約60%に相当します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 233%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 38%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 亜鉛 26%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 少量をご飯に添えたり、お茶漬けの具材にすると、独特の旨味が広がります。
  • 日本酒や焼酎との相性が良く、お酒の風味を引き立てる肴として楽しめます。
  • 大根おろしやきゅうりなど、さっぱりとした野菜と合わせると、風味のバランスがとれます。
  • 新鮮なものは色が鮮やかで、独特の香りが強く感じられるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1400mg、食塩相当量を3.6g含みます。摂取量に注意し、少量ずつお召し上がりください。
  • !塩分が気になる場合は、他の食事で塩分摂取量を調整するなど、バランスを考慮しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー293 kJ
エネルギー69 kcal
3.4%
水分79.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質11.60 g
23.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.60 g
コレステロール34 mg
脂質1.10 g
2.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物4.30 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物3.80 g
有機酸
灰分3.80 g
ナトリウム1400 mg
93.3%
カリウム79 mg
3.0%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン75 mg
7.5%
3 mg
37.5%
亜鉛2.50 mg
26.3%
0.10 mg
11.1%
マンガン0.08 mg
2.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール
微量
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA
推定値微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量2.50 mg
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB125.60 μg
233.3%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.07 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量3.60 g
60.0%

よくある質問

ほや 塩辛のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

ほや 塩辛の100gあたりのエネルギーは69kcalです。

ほや 塩辛のPFCバランスを教えてください。

ほや 塩辛100gあたり、たんぱく質11.6g、脂質1.1gです。

ほや 塩辛の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

ほや 塩辛の食塩相当量は100gあたり3.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ほや 塩辛に多く含まれる栄養素は何ですか?

ほや 塩辛は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約233%)、鉄(1日推奨量の約38%)、亜鉛(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほや塩辛の独特な風味はどこから来るのですか?

ほや塩辛の独特な風味は、ほや自体が持つイソアミルアミンなどのアミン類や、グリコーゲンなどの旨味成分、そして塩辛に加工する過程での発酵によって生まれます。これらの成分が複雑に絡み合い、他に類を見ない味わいを形成しています。

ほや 塩辛の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほや 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10375 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。