ほや 塩辛
食品番号: 10375成分表収載名: <その他> ほや 塩辛
この食品のポイント
ほや 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー69kcal、たんぱく質11.6g、脂質1.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の233%、鉄1日推奨量の38%、亜鉛1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
69
kcal
たんぱく質
11.6
g
脂質
1.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 69 kcal | 20 kcal |
| たんぱく質 | 11.6 g | 3.3 g |
| 脂質 | 1.1 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ほや 塩辛の栄養の特徴
ほや塩辛は、独特の磯の香りと濃厚な旨味が特徴的な珍味です。主に東北地方で親しまれ、その風味は「海のパイナップル」とも称されます。酒の肴として、また温かいご飯のお供として、少量で食卓に豊かな彩りを添える存在です。発酵食品としての奥深い味わいは、多くの食通を魅了しています。
ほや塩辛100gあたり、たんぱく質を11.6g含み、これは1日推奨量の約23%に相当します。たんぱく質は体の組織を構成する重要な栄養素です。また、ビタミンB12を5.6μgと非常に多く含み、1日推奨量の約233%を摂取できます。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。鉄は3mg含まれ、1日推奨量の約38%を占め、酸素の運搬を支えます。亜鉛も2.5mg含まれ、1日推奨量の約26%にあたり、様々な酵素の働きに関わります。ナトリウムは1400mg、食塩相当量は3.6gと多く、それぞれ1日推奨量の約93%、約60%に相当します。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 233%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 鉄 38%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- 亜鉛 26%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
- たんぱく質 23%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓少量をご飯に添えたり、お茶漬けの具材にすると、独特の旨味が広がります。
- ✓日本酒や焼酎との相性が良く、お酒の風味を引き立てる肴として楽しめます。
- ✓大根おろしやきゅうりなど、さっぱりとした野菜と合わせると、風味のバランスがとれます。
- ✓新鮮なものは色が鮮やかで、独特の香りが強く感じられるものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを100gあたり1400mg、食塩相当量を3.6g含みます。摂取量に注意し、少量ずつお召し上がりください。
- !塩分が気になる場合は、他の食事で塩分摂取量を調整するなど、バランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
ほや 塩辛の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
魚介類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 293 kJ | — | |
| エネルギー | 69 kcal | 3.4% | |
| 水分 | 79.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 11.60 g | 23.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.60 g | — | |
| コレステロール | 34 mg | — | |
| 脂質 | 1.10 g | 2.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.30 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.80 g | — | |
| ナトリウム | 1400 mg | 93.3% | |
| カリウム | 79 mg | 3.0% | |
| カルシウム | 14 mg | 1.8% | |
| マグネシウム | 25 mg | 7.4% | |
| リン | 75 mg | 7.5% | |
| 鉄 | 3 mg | 37.5% | |
| 亜鉛 | 2.50 mg | 26.3% | |
| 銅 | 0.10 mg | 11.1% | |
| マンガン | 0.08 mg | 2.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | — | — | 微量 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.30 mg | 21.7% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.01 mg | 0.8% | |
| ビタミンB2 | 0.18 mg | 15.0% | |
| ナイアシン | 0.60 mg | 4.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.50 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.03 mg | 2.1% | |
| ビタミンB12 | 5.60 μg | 233.3% | |
| 葉酸 | 13 μg | 5.4% | |
| パントテン酸 | 0.07 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 3.60 g | 60.0% |
よくある質問
ほや 塩辛のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ほや 塩辛の100gあたりのエネルギーは69kcalです。
ほや 塩辛のPFCバランスを教えてください。
ほや 塩辛100gあたり、たんぱく質11.6g、脂質1.1gです。
ほや 塩辛の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
ほや 塩辛の食塩相当量は100gあたり3.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ほや 塩辛に多く含まれる栄養素は何ですか?
ほや 塩辛は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約233%)、鉄(1日推奨量の約38%)、亜鉛(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ほや塩辛の独特な風味はどこから来るのですか?
ほや塩辛の独特な風味は、ほや自体が持つイソアミルアミンなどのアミン類や、グリコーゲンなどの旨味成分、そして塩辛に加工する過程での発酵によって生まれます。これらの成分が複雑に絡み合い、他に類を見ない味わいを形成しています。
ほや 塩辛の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
魚介類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「ほや 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10375 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。