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ほや 生

食品番号: 10374成分表収載名: <その他> ほや 生

魚介類

この食品のポイント

ほや 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質5g、脂質0.8g、利用可能炭水化物0.7g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の158%、鉄特に豊富で1日推奨量の71%、亜鉛特に豊富で1日推奨量の56%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

5

g

脂質

0.8

g

利用可能炭水化物

0.7

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質5 g1.4 g
脂質0.8 g0.2 g
炭水化物0.7 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ほや 生の栄養の特徴

「海のパイナップル」とも称されるほやは、独特の風味と食感が魅力の食材です。主に東北地方で親しまれ、刺身や酢の物、焼き物など様々な料理で楽しまれます。その個性的な味わいは、食卓に彩りと驚きをもたらします。

ほや100gあたり27kcalと低カロリーながら、たんぱく質を5g含みます。特に、鉄が5.7mg、亜鉛が5.3mgと豊富で、これらは体の様々な機能を支える重要なミネラルです。また、ビタミンB12は3.8μgと非常に多く、赤血球の形成を助ける働きに関わります。カリウム570mg、銅0.19mgも多く含まれ、これらも体の調子を整える上で大切な栄養素です。一方で、ナトリウムは1300mg、食塩相当量は3.3gと多いため、摂取量には注意が必要です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 158%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 鉄 71%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • 亜鉛 56%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • カリウム 22%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なほやは、身がしっかりとしていて、独特の磯の香りが鮮やかです。
  • ✓刺身で食べる際は、冷水で軽く洗い、独特の風味を存分に味わいましょう。
  • ✓酢の物や和え物にすると、さっぱりと食べやすく、ほやの旨みが引き立ちます。
  • ✓日本酒との相性が良く、互いの風味を高め合います。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が多いので、食べ過ぎには注意し、他の料理とのバランスを考えましょう。
  • !廃棄率が80%と高いため、可食部が少ないことを考慮して購入しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率80 %—
エネルギー116 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分88.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質5 g
10.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
コレステロール33 mg—
脂質0.80 g
1.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.80 g—
推定値
利用可能炭水化物0.70 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.80 g—
有機酸——
灰分4.60 g—
ナトリウム1300 mg
86.7%
カリウム570 mg
21.9%
カルシウム32 mg
4.0%
マグネシウム41 mg
12.1%
リン55 mg
5.5%
鉄5.70 mg
71.3%
亜鉛5.30 mg
55.8%
銅0.19 mg
21.1%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.02 mg
1.4%
ビタミンB123.80 μg
158.3%
葉酸32 μg
13.3%
パントテン酸0.33 mg—
ビオチン——
ビタミンC3 mg
3.0%
アルコール——
食塩相当量3.30 g
55.0%

よくある質問

ほや 生の100gあたりのカロリーは?

ほや 生の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

ほや 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ほや 生100gあたり、たんぱく質5g、脂質0.8g、炭水化物0.7gです。

ほや 生は塩分が多い食品ですか?

ほや 生の食塩相当量は100gあたり3.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

ほや 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ほや 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約158%)、鉄(1日推奨量の約71%)、亜鉛(1日推奨量の約56%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ほや 生は低カロリーですか?

ほや 生は100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンB12(1日推奨量の約158%)などの栄養素も同時にとれます。

ほやの独特な風味は何に由来するのですか?

ほやは、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味の五味を併せ持つと言われます。これは、グリコーゲンやアミノ酸などの成分が複雑に絡み合うことで生まれる、ほやならではの個性です。

ほや 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ほや 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10374 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。