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しゃこ ゆで

食品番号: 10371成分表収載名: <その他> しゃこ ゆで

魚介類

この食品のポイント

しゃこ ゆで(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー89kcal、たんぱく質19.2g、脂質1.7g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の542%、銅特に豊富で1日推奨量の384%、ビタミンE1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

89

kcal

たんぱく質

19.2

g

脂質

1.7

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー89 kcal25 kcal
たんぱく質19.2 g5.4 g
脂質1.7 g0.5 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しゃこ ゆでの栄養の特徴

しゃこは、春から初夏にかけて旬を迎える甲殻類で、その独特の姿と繊細な味わいが特徴です。日本では古くから親しまれ、特に寿司ネタとして人気があります。茹でたしゃこは、身が引き締まり、ほのかな甘みと磯の香りが口いっぱいに広がり、食卓に季節感をもたらす一品として重宝されています。シンプルにそのまま味わうだけでなく、様々な料理に活用され、日本の食文化に深く根付いています。

ゆでしゃこ100gあたり、たんぱく質を19.2g含み、これは1日推奨量の約38%にあたります。また、ビタミンB12を13μg、銅を3.46mg、亜鉛を3.3mg、ビタミンAを180μgRAE、ビタミンB1を0.26mgと豊富に含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要です。エネルギーは89kcalと控えめながら、ナトリウムを310mg含みます。その他、リンを250mg、カリウムを230mg、カルシウムを88mg、マグネシウムを40mg含んでおり、これらは骨や歯の形成、神経機能の維持などに関わります。脂質は1.7g、コレステロールは150mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 542%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 384%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 47%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 38%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでしゃこは、そのまま酢醤油でシンプルに味わうのがおすすめです。素材本来の風味を楽しめます。
  • ✓寿司ネタやちらし寿司の具材としても、その独特の風味と食感が活き、彩り豊かな一品になります。
  • ✓身がしっかりしており、和え物やサラダに加えることで食感のアクセントとなり、満足感が増します。
  • ✓新鮮なものは、身に弾力があり、殻の色が鮮やかです。選ぶ際の参考にしてください。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを310mg含みますので、塩分の摂取量に注意が必要な方は、他の食品とのバランスを考慮しましょう。
  • !コレステロールを150mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、他の食品とのバランスを考慮してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー375 kJ—
エネルギー89 kcal
4.3%
水分77.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.30 g—
たんぱく質19.20 g
38.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.80 g—
コレステロール150 mg—
脂質1.70 g
3.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム310 mg
20.7%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム88 mg
11.0%
マグネシウム40 mg
11.8%
リン250 mg
25.0%
鉄0.80 mg
10.0%
亜鉛3.30 mg
34.7%
銅3.46 mg
384.4%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール180 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン15 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量15 μg—
ビタミンA180 μgRAE
25.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.80 mg
46.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.26 mg
21.7%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量4.80 mg—
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB1213 μg
541.7%
葉酸15 μg
6.3%
パントテン酸0.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.80 g
13.3%

よくある質問

しゃこ ゆでの100gあたりのカロリーは?

しゃこ ゆでの100gあたりのエネルギーは89kcalです。

しゃこ ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

しゃこ ゆで100gあたり、たんぱく質19.2g、脂質1.7g、炭水化物0.2gです。

しゃこ ゆでのたんぱく質は多いですか?

しゃこ ゆでは100gあたりたんぱく質19.2g(1日推奨量の約38%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

しゃこ ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

しゃこ ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約542%)、銅(1日推奨量の約384%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでしゃこはどのような栄養素を豊富に含んでいますか?

ゆでしゃこ100gあたり、たんぱく質を19.2g、ビタミンB12を13μg、銅を3.46mg、亜鉛を3.3mg、ビタミンAを180μgRAE、ビタミンB1を0.26mg含んでいます。これらは、日々の健康維持を支える大切な栄養素です。

しゃこ ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しゃこ ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10371 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。