この食品のポイント
さつま揚げ(魚介類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー135kcal、たんぱく質12.5g、脂質3.7g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の50%、たんぱく質1日推奨量の25%を含みます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
135
kcal
たんぱく質
12.5
g
脂質
3.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 135 kcal | 38 kcal |
| たんぱく質 | 12.5 g | 3.5 g |
| 脂質 | 3.7 g | 1.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さつま揚げの栄養の特徴
さつま揚げは、魚肉のすり身を成形し油で揚げた、日本各地で親しまれる練り製品です。地域によっては「あげはん」とも呼ばれ、その土地ならではの具材や形が楽しまれています。おでんの具材として定番ですが、煮物や炒め物、うどんのトッピング、そのまま軽く炙って酒の肴にするなど、食卓の様々な場面で活躍します。魚の旨みが凝縮されており、手軽に魚の風味を味わえる食品です。
さつま揚げは、100gあたり135 kcalのエネルギーを含み、日々の活動を支えます。たんぱく質は12.5 gと豊富で、体の組織を作る上で重要な役割を担います。また、ビタミンB12も1.2 μgと豊富に含まれており、神経機能の維持などに関わります。ナトリウムは730 mg、食塩相当量は1.9 gと多く含まれているため、摂取量には注意が必要です。その他、カルシウム60 mgや鉄0.8 mgなど、様々なミネラルも含まれており、バランスの取れた食生活を支える一助となります。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 50%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 25%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンD 12%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- 鉄 10%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓おでんや煮物の具材として定番です。他の食材の旨みを吸い込み、風味豊かな一品になります。
- ✓軽く炙って生姜醤油で味わうと、魚の旨みが引き立ちます。お酒のおつまみにも好適です。
- ✓野菜と一緒に炒め物に加えると、手軽にボリュームと魚の風味をプラスできます。
- ✓購入時は、弾力があり、表面にツヤのあるものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムと食塩相当量が多く含まれるため、塩分の摂りすぎに注意し、他の料理とのバランスを考慮しましょう。
- !油で揚げているため、エネルギーや脂質の摂りすぎが気になる場合は、調理法や食べる量に配慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 571 kJ | — | |
| エネルギー | 135 kcal | 6.6% | |
| 水分 | 67.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | — | — | |
| たんぱく質 | 12.50 g | 25.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3 g | — | |
| コレステロール | 20 mg | — | |
| 脂質 | 3.70 g | 6.7% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 13.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 2.40 g | — | |
| ナトリウム | 730 mg | 48.7% | |
| カリウム | 60 mg | 2.3% | |
| カルシウム | 60 mg | 7.5% | |
| マグネシウム | 14 mg | 4.1% | |
| リン | 70 mg | 7.0% | |
| 鉄 | 0.80 mg | 10.0% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.08 mg | 8.9% | |
| マンガン | 0.04 mg | 1.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | — | — | 微量 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンD | 1 μg | 11.8% | |
| α-トコフェロール | 0.40 mg | 6.7% | |
| β-トコフェロール | — | — | 微量 |
| γ-トコフェロール | 0.60 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0.30 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.05 mg | 4.2% | |
| ビタミンB2 | 0.10 mg | 8.3% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 2.60 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.02 mg | 1.4% | |
| ビタミンB12 | 1.20 μg | 50.0% | |
| 葉酸 | 5 μg | 2.1% | |
| パントテン酸 | 0.04 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 1.90 g | 31.7% |
よくある質問
さつま揚げの100gあたりのカロリーは?
さつま揚げの100gあたりのエネルギーは135kcalです。
さつま揚げのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
さつま揚げ100gあたり、たんぱく質12.5g、脂質3.7gです。
さつま揚げの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
さつま揚げの食塩相当量は100gあたり1.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
さつま揚げに多く含まれる栄養素は何ですか?
さつま揚げは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約50%)、たんぱく質(1日推奨量の約25%)、ビタミンD(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さつま揚げはどのようにして作られるのですか?
さつま揚げは、魚のすり身に調味料などを加え、成形した後に油で揚げて作られます。魚の種類や配合、揚げ方によって、風味や食感が異なります。
さつま揚げの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「さつま揚げのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10386 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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