きちじ 生
食品番号: 10110成分表収載名: <魚類> きちじ 生
この食品のポイント
きちじ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー238kcal、たんぱく質13.6g、脂質21.7g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の193%、ヨウ素特に豊富で1日推奨量の65%、ビタミンD1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
238
kcal
たんぱく質
13.6
g
脂質
21.7
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 238 kcal | 67 kcal |
| たんぱく質 | 13.6 g | 3.9 g |
| 脂質 | 21.7 g | 6.2 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
きちじ 生の栄養の特徴
「きんき」の別名でも親しまれるきちじは、深海に生息する美しい赤色の魚です。その上品な脂と身の旨みから、日本では高級魚として珍重されてきました。食卓では、煮付けや塩焼きといった和食の定番調理法で楽しまれることが多く、そのとろけるような食感と豊かな風味は、特別な日のご馳走や、おもてなしの席を彩る一品として愛されています。刺身としても美味しく、素材そのものの味を堪能できます。
きちじ(生、三枚おろし)100gあたり、エネルギーは238 kcalです。たんぱく質を13.6g含み、これは体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は21.7g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、ヨウ素を84μg含み、これは甲状腺ホルモンの生成に関わります。また、セレンを58μgと非常に多く含んでおり、体の健康維持を支える働きが期待されます。ビタミン類では、骨の健康に関わるビタミンDを4μg、神経機能の維持を支えるビタミンB12を1μg含んでいます。その他、カリウム250mg、銅0.11mg、α-トコフェロール2.4mgなども含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 193%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンD 47%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- ビタミンB12 42%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓煮付けにする際は、その脂の旨みを活かすため、濃すぎない味付けがおすすめです。
- ✓塩焼きは、皮目をパリッと焼き上げることで香ばしさが引き立ち、身はふっくらと仕上がります。
- ✓刺身でいただく場合は、鮮度が命です。身の色艶が良く、透明感のあるものを選びましょう。
- ✓薬味に生姜や大葉を添えると、脂の乗った身をさっぱりと味わえます。
取り入れるときのポイント
- !きちじは脂質を21.7g含んでいるため、摂取量に配慮が必要な場合は調理法を工夫しましょう。
- !丸ごと一尾から調理する場合、頭部や内臓、骨、ひれなどが廃棄部位となり、廃棄率は60%です。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 989 kJ | — | |
| エネルギー | 238 kcal | 11.6% | |
| 水分 | 63.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.20 g | — | |
| たんぱく質 | 13.60 g | 27.2% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.40 g | — | |
| コレステロール | 74 mg | — | |
| 脂質 | 21.70 g | 39.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.60 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.80 g | — | |
| ナトリウム | 75 mg | 5.0% | |
| カリウム | 250 mg | 9.6% | |
| カルシウム | 32 mg | 4.0% | |
| マグネシウム | 32 mg | 9.4% | |
| リン | 130 mg | 13.0% | |
| 鉄 | 0.30 mg | 3.8% | |
| 亜鉛 | 0.40 mg | 4.2% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | — | — | |
| ヨウ素 | 84 μg | 64.6% | |
| セレン | 58 μg | 193.3% | |
| クロム | 0 μg | — | |
| モリブデン | 0 μg | — | |
| レチノール | 65 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 65 μgRAE | 9.3% | |
| ビタミンD | 4 μg | 47.1% | |
| α-トコフェロール | 2.40 mg | 40.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 3.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.04 mg | 2.9% | |
| ビタミンB12 | 1 μg | 41.7% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 0.20 mg | — | |
| ビオチン | 0.80 μg | — | |
| ビタミンC | 2 mg | 2.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.20 g | 3.3% |
よくある質問
きちじ 生の100gあたりのカロリーは?
きちじ 生の100gあたりのエネルギーは238kcalです。
きちじ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
きちじ 生100gあたり、たんぱく質13.6g、脂質21.7gです。
きちじ 生はどんな栄養素が豊富ですか?
きちじ 生は100gあたりでセレン(1日推奨量の約193%)、ヨウ素(1日推奨量の約65%)、ビタミンD(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
きちじは脂が乗っていると聞きますが、どのくらいの脂質が含まれていますか?
きちじ(生、三枚おろし)100gあたり、脂質は21.7g含まれています。この脂質が、きちじ特有の豊かな風味ととろけるような食感を生み出しています。
きちじ 生の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「きちじ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10110 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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