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キャビア 塩蔵品

食品番号: 10113成分表収載名: <魚類> キャビア 塩蔵品

魚介類

この食品のポイント

キャビア 塩蔵品(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー242kcal、たんぱく質26.2g、脂質17.1g、利用可能炭水化物1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の792%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の155%、ビタミンB2特に豊富で1日推奨量の109%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

242

kcal

たんぱく質

26.2

g

脂質

17.1

g

利用可能炭水化物

1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー242 kcal69 kcal
たんぱく質26.2 g7.4 g
脂質17.1 g4.8 g
炭水化物1 g0.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

キャビア 塩蔵品の栄養の特徴

キャビアはチョウザメの卵を塩漬けにしたもので、世界三大珍味の一つとして知られています。その独特の風味とプチプチとした食感は、古くから美食家たちに愛されてきました。特別な日の食卓を彩る高級食材として、アペタイザーやオードブルに少量添えられることが多く、その存在感は格別です。シンプルにそのまま味わうことで、素材本来の繊細な旨味と香りを堪能できます。

キャビア(塩蔵品)100gあたり、たんぱく質を26.2g含み、これは1日推奨量の約52%に相当します。脂質も17.1gと豊富で、1日推奨量の約31%を占めます。特に注目すべきはビタミンB12で19μgと非常に豊富であり、1日推奨量の約792%に達します。また、ビタミンB2も1.31mgと豊富で、1日推奨量の約109%を含みます。鉄は2.4mg、亜鉛は2.5mgと、それぞれ1日推奨量の約30%と約26%を占めます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。ナトリウムは1600mgと豊富で、1日推奨量の約107%に相当します。コレステロールは500mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 792%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 155%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンB2 109%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
  • たんぱく質 52%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓冷やして提供し、金属以外のスプーンで優しくすくうと、風味を損なわずに楽しめます。
  • ✓クラッカーやブリニに乗せ、サワークリームやチャイブを添えると、より一層美味しくいただけます。
  • ✓シャンパンや辛口の白ワインとの相性が良く、互いの風味を引き立て合います。
  • ✓粒が均一で光沢があり、弾力のあるものを選ぶと、品質が良いとされています。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1600mgと豊富に含むため、摂取量には注意が必要です。
  • !コレステロールを100gあたり500mg含みますので、過剰な摂取は控えるようにしましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1014 kJ—
エネルギー242 kcal
11.8%
水分51 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.60 g—
推定値
たんぱく質26.20 g
52.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量13 g—
コレステロール500 mg—
脂質17.10 g
31.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.10 g—
推定値
利用可能炭水化物1 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物8.80 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物1.10 g—
有機酸——
灰分4.60 g—
ナトリウム1600 mg
106.7%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム8 mg
1.0%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン450 mg
45.0%
鉄2.40 mg
30.0%
亜鉛2.50 mg
26.3%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.12 mg
3.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール59 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン6 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量6 μg—
ビタミンA60 μgRAE
8.6%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール9.30 mg
155.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB21.31 mg
109.2%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量6.30 mg—
推定値
ビタミンB60.24 mg
17.1%
ビタミンB1219 μg
791.7%
葉酸49 μg
20.4%
パントテン酸2.38 mg—
ビオチン——
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール——
食塩相当量4.10 g
68.3%

よくある質問

キャビア 塩蔵品の100gあたりのカロリーは?

キャビア 塩蔵品の100gあたりのエネルギーは242kcalです。

キャビア 塩蔵品のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

キャビア 塩蔵品100gあたり、たんぱく質26.2g、脂質17.1g、炭水化物1gです。

キャビア 塩蔵品のたんぱく質は多いですか?

キャビア 塩蔵品は100gあたりたんぱく質26.2g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

キャビア 塩蔵品の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

キャビア 塩蔵品の食塩相当量は100gあたり4.1gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

キャビア 塩蔵品に多く含まれる栄養素は何ですか?

キャビア 塩蔵品は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約792%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約155%)、ビタミンB2(1日推奨量の約109%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

キャビアはどのように保存すれば良いですか?

未開封であれば冷蔵庫で保存し、開封後は空気に触れないよう密閉して、できるだけ早く食べきることをおすすめします。水分が51g含まれているため、乾燥を防ぐことが重要です。

キャビア 塩蔵品の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「キャビア 塩蔵品のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10113 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。