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ぎんだら 生

食品番号: 10115成分表収載名: <魚類> ぎんだら 生

魚介類

この食品のポイント

ぎんだら 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー210kcal、たんぱく質13.6g、脂質18.6g、食物繊維総量0g。ビタミンA特に豊富で1日推奨量の214%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の117%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の77%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

210

kcal

たんぱく質

13.6

g

脂質

18.6

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー210 kcal60 kcal
たんぱく質13.6 g3.9 g
脂質18.6 g5.3 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぎんだら 生の栄養の特徴

ぎんだらは、その豊かな脂質と柔らかな身質が特徴の魚です。和食では、味噌漬けや照り焼き、煮付けといった定番の調理法で親しまれています。特に、焼くことで脂の旨味が引き立ち、ご飯のおかずやお酒の肴として食卓を彩ります。淡白な白身魚とは異なる、濃厚な味わいが魅力です。

ぎんだら生100gあたり、エネルギーは210 kcalです。たんぱく質は13.6g含まれており、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は18.6gと豊富で、エネルギー源となります。ビタミンAは1500 μgRAEと非常に豊富で、健康維持に関わります。ビタミンDも3.5 μgと豊富に含まれ、カルシウムの吸収を支えます。ビタミンB12は2.8 μgと豊富で、赤血球の形成を助けます。また、カリウム340 mg、リン180 mg、α-トコフェロール4.6 mgなども含まれています。食物繊維総量とビタミンCは含まれていません。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンA 214%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンB12 117%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 77%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンD 41%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓豊かな脂質を活かし、グリルやフライパンで焼くと香ばしく仕上がります。
  • ✓味噌漬けや粕漬けにすると、身がしっとりとして風味が増し、保存性も高まります。
  • ✓大根おろしやレモンを添えると、脂の旨味とさっぱりとした後味のバランスが楽しめます。
  • ✓新鮮なものは身に張りがあり、皮にツヤがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が18.6gと豊富に含まれているため、摂取量に注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ぎんだら 生生210kcal13.6g
ぎんだら 水煮水煮253kcal14.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー874 kJ—
エネルギー210 kcal
10.2%
水分67.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.10 g—
たんぱく質13.60 g
27.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.70 g—
コレステロール50 mg—
脂質18.60 g
33.8%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム74 mg
4.9%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン180 mg
18.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0 mg
0.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール1500 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA1500 μgRAE
214.3%
ビタミンD3.50 μg
41.2%
α-トコフェロール4.60 mg
76.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン1.70 mg
11.3%
ナイアシン当量4.10 mg—
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB122.80 μg
116.7%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

ぎんだら 生は100gで何kcalありますか?

ぎんだら 生の100gあたりのエネルギーは210kcalです。

ぎんだら 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

ぎんだら 生100gあたり、たんぱく質13.6g、脂質18.6gです。

ぎんだら 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ぎんだら 生は100gあたりでビタミンA(1日推奨量の約214%)、ビタミンB12(1日推奨量の約117%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約77%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぎんだらはどのような調理法が適していますか?

ぎんだらは脂質が18.6gと豊富に含まれているため、焼くことで旨味が引き立ちます。味噌漬けや照り焼き、煮付けなど、様々な和食で楽しまれています。

ぎんだら 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぎんだら 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10115 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。