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さけ・ます からふとます 生

食品番号: 10126成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) からふとます 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます からふとます 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー139kcal、たんぱく質21.7g、脂質6.6g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の259%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の192%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の53%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

139

kcal

たんぱく質

21.7

g

脂質

6.6

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー139 kcal39 kcal
たんぱく質21.7 g6.2 g
脂質6.6 g1.9 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます からふとます 生の栄養の特徴

からふとますは、鮭・ます類の一種で、別名「あおます」とも呼ばれます。その身は美しい色合いと上品な味わいが特徴で、日本の食卓では焼き魚やムニエル、フライなど、様々な調理法で親しまれています。切り身として手に入りやすく、手軽に家庭料理に取り入れられる魚として、日々の献立に彩りを添える存在です。和食だけでなく洋食にも合う汎用性の高さも魅力です。

からふとますの切り身100gあたりには、エネルギーが139 kcal含まれています。たんぱく質は21.7 gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は6.6 gで、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として5.1 gを含みます。 ビタミンDは22 μgと非常に多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支える働きに関わります。ビタミンB12も4.6 μgと豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。ビタミンB1は0.25 mgと多く含まれており、糖質からのエネルギー産生を助けます。 ミネラルでは、カリウムが400 mg、リンが260 mg、マグネシウムが29 mg含まれています。ナトリウムは64 mg、食塩相当量は0.2 gです。コレステロールは58 mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 259%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 192%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 53%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 43%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼き魚にする際は、皮目をパリッと焼くと香ばしさが引き立ちます。
  • ✓ムニエルやフライにする際は、小麦粉を薄くまぶすことで旨味を閉じ込めます。
  • ✓新鮮な切り身は、身に透明感があり、弾力があるものを選びましょう。
  • ✓ハーブやレモンとの相性が良く、風味豊かな一品に仕上がります。

取り入れるときのポイント

  • !生食する場合は、鮮度の良いものを選び、速やかに調理・喫食してください。
  • !魚介類アレルギーをお持ちの方は、摂取を控えるか、医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます からふとます 生生139kcal21.7g
さけ・ます からふとます 焼き焼き175kcal28.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー586 kJ—
エネルギー139 kcal
6.8%
水分70.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18 g—
推定値
たんぱく質21.70 g
43.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量5.10 g—
コレステロール58 mg—
脂質6.60 g
12.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム64 mg
4.3%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム13 mg
1.6%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン260 mg
26.0%
鉄0.40 mg
5.0%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール13 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
ビタミンD22 μg
258.8%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン8 mg
53.3%
ナイアシン当量12 mg—
推定値
ビタミンB60.49 mg
35.0%
ビタミンB124.60 μg
191.7%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸1.30 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

さけ・ます からふとます 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さけ・ます からふとます 生の100gあたりのエネルギーは139kcalです。

さけ・ます からふとます 生のPFCバランスを教えてください。

さけ・ます からふとます 生100gあたり、たんぱく質21.7g、脂質6.6g、炭水化物0.1gです。

さけ・ます からふとます 生のたんぱく質は多いですか?

さけ・ます からふとます 生は100gあたりたんぱく質21.7g(1日推奨量の約43%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます からふとます 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

さけ・ます からふとます 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約259%)、ビタミンB12(1日推奨量の約192%)、ナイアシン(1日推奨量の約53%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

からふとますは、他の鮭・ます類と比べてどのような特徴がありますか?

からふとますは、別名「あおます」とも呼ばれ、身の美しい色合いと上品な味わいが特徴です。100gあたりたんぱく質を21.7 g、ビタミンDを22 μg、ビタミンB12を4.6 μg含んでいます。

さけ・ます からふとます 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます からふとます 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10126 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。