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さば 加工品 塩さば

食品番号: 10161成分表収載名: <魚類> (さば類) 加工品 塩さば

魚介類

この食品のポイント

さば 加工品 塩さば(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー263kcal、たんぱく質26.2g、脂質19.1g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の296%、セレン特に豊富で1日推奨量の260%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

263

kcal

たんぱく質

26.2

g

脂質

19.1

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー263 kcal75 kcal
たんぱく質26.2 g7.4 g
脂質19.1 g5.4 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば 加工品 塩さばの栄養の特徴

塩さばは、日本の食卓に古くから親しまれてきた魚料理の一つです。塩漬けにすることで保存性を高め、独特の旨味と風味を引き出しています。焼いたり煮たりと様々な調理法で楽しまれ、ご飯のおかずとしてはもちろん、酒の肴としても愛されています。その手軽さと美味しさから、日常の食卓に欠かせない存在となっています。

塩さば100gあたり、たんぱく質を26.2g含み、これは1日推奨量の約52%に相当します。脂質も19.1gと豊富で、エネルギー源となります。特にビタミンDは11μgと1日推奨量の約129%を、ビタミンB12は7.1μgと約296%を摂取できます。これらは骨の健康維持や神経機能に関わる重要な栄養素です。また、ヨウ素を110μg、セレンを78μg含み、これらはそれぞれ1日推奨量の約85%、約260%に相当し、体の正常な機能維持を支えます。鉄も2mgと豊富で、酸素の運搬を助けます。ナトリウムは720mg、食塩相当量は1.8g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 296%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 260%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 80%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼く際は皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが引き立ちます。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいになり、消化を助けます。
  • ✓新鮮な切り身は身がしっかりしており、皮にツヤがあります。
  • ✓ご飯のおかずだけでなく、お茶漬けの具としても美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !塩さばはナトリウムを720mg、食塩相当量を1.8g含みます。塩分の摂りすぎに注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !腎臓病などで塩分制限が必要な方は、医師や管理栄養士に相談してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1099 kJ—
エネルギー263 kcal
12.8%
水分52.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質22.80 g—
たんぱく質26.20 g
52.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量16.30 g—
コレステロール59 mg—
脂質19.10 g
34.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.30 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分2.50 g—
ナトリウム720 mg
48.0%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム27 mg
3.4%
マグネシウム35 mg
10.3%
リン200 mg
20.0%
鉄2 mg
25.0%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素110 μg
84.6%
セレン78 μg
260.0%
クロム1 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール9 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.16 mg
13.3%
ビタミンB20.59 mg
49.2%
ナイアシン12 mg
80.0%
ナイアシン当量17 mg—
ビタミンB60.41 mg
29.3%
ビタミンB127.10 μg
295.8%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.59 mg—
ビオチン5.90 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量1.80 g
30.0%

よくある質問

さば 加工品 塩さばの100gあたりのカロリーは?

さば 加工品 塩さばの100gあたりのエネルギーは263kcalです。

さば 加工品 塩さばのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さば 加工品 塩さば100gあたり、たんぱく質26.2g、脂質19.1g、炭水化物0.1gです。

さば 加工品 塩さばはたんぱく質補給に向いていますか?

さば 加工品 塩さばは100gあたりたんぱく質26.2g(1日推奨量の約52%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば 加工品 塩さばは塩分が多い食品ですか?

さば 加工品 塩さばの食塩相当量は100gあたり1.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さば 加工品 塩さばはどんな栄養素が豊富ですか?

さば 加工品 塩さばは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約296%)、セレン(1日推奨量の約260%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

塩さばは、どのようにして保存性を高めているのですか?

塩さばは、その名の通り塩漬けにすることで保存性を高めています。塩分が魚の水分を奪い、微生物の繁殖を抑える働きがあるため、冷蔵保存することで一定期間鮮度を保つことができます。

さば 加工品 塩さばの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば 加工品 塩さばのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10161 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。