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さば たいせいようさば 生

食品番号: 10158成分表収載名: <魚類> (さば類) たいせいようさば 生

魚介類

この食品のポイント

さば たいせいようさば 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー295kcal、たんぱく質17.2g、脂質26.8g、利用可能炭水化物0.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の338%、セレン特に豊富で1日推奨量の150%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の118%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

295

kcal

たんぱく質

17.2

g

脂質

26.8

g

利用可能炭水化物

0.4

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー295 kcal84 kcal
たんぱく質17.2 g4.9 g
脂質26.8 g7.6 g
炭水化物0.4 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば たいせいようさば 生の栄養の特徴

たいせいようさばは、別名ノルウェーさばとも呼ばれ、世界中で親しまれている魚です。その豊かな脂と身の旨みは、日本の食卓でも定番として愛され、焼き魚や煮付け、しめさばなど、様々な調理法で楽しまれています。手軽に入手でき、日々の献立に取り入れやすい食材として、多くの家庭で重宝されています。特に脂の乗った旬の時期は格別で、その風味は食欲をそそり、食卓を豊かに彩ります。

たいせいようさば生100gあたり、エネルギーは295 kcalです。たんぱく質は17.2 g含まれており、体の組織を構成する上で重要な役割を担います。脂質は26.8 gで、脂肪酸のトリアシルグリセロール当量として23.4 gが含まれており、エネルギー源となるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。ビタミンDは10 μg含まれ、骨の健康維持に関わります。ビタミンB12は8.1 μgと多く、血液や神経の健康を支える栄養素です。セレンは45 μg、ヨウ素は69 μg含まれており、それぞれ体の機能を正常に保つ上で重要なミネラルです。また、ビタミンB2は0.35 mg含まれ、エネルギー代謝に関わります。カリウムは320 mg、鉄は0.9 mg、亜鉛は0.9 mg、マグネシウムは28 mg、ナトリウムは99 mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 338%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 150%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 118%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 43%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼き魚にする際は、皮目をパリッと焼き上げると香ばしさが引き立ちます。大根おろしやレモンを添えると、脂の旨みがより一層楽しめます。
  • ✓煮付けにする場合は、味噌や醤油で甘辛く煮込むと、身に味がよく染み込み、ご飯によく合う一品になります。
  • ✓鮮度の良いものは、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色をしています。身に張りがあり、弾力があるものを選びましょう。
  • ✓脂が乗っているため、酢でしめる「しめさば」にすると、保存性が高まり、独特の風味を味わえます。

取り入れるときのポイント

  • !脂質が100gあたり26.8gと比較的多く含まれています。摂取量に配慮が必要な場合は、調理法や食べる量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さば たいせいようさば 生生295kcal17.2g
さば たいせいようさば 水煮水煮310kcal18.6g
さば たいせいようさば 焼き焼き326kcal21.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1223 kJ—
エネルギー295 kcal
14.4%
水分54.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質15.30 g—
たんぱく質17.20 g
34.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.40 g—
コレステロール68 mg—
脂質26.80 g
48.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.40 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム99 mg
6.6%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム7 mg
0.9%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン210 mg
21.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素69 μg
53.1%
セレン45 μg
150.0%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール44 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA44 μgRAE
6.3%
ビタミンD10 μg
117.6%
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.14 mg
11.7%
ビタミンB20.35 mg
29.2%
ナイアシン6.50 mg
43.3%
ナイアシン当量10 mg—
ビタミンB60.35 mg
25.0%
ビタミンB128.10 μg
337.5%
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸0.72 mg—
ビオチン6.60 μg—
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

さば たいせいようさば 生の100gあたりのカロリーは?

さば たいせいようさば 生の100gあたりのエネルギーは295kcalです。

さば たいせいようさば 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さば たいせいようさば 生100gあたり、たんぱく質17.2g、脂質26.8g、炭水化物0.4gです。

さば たいせいようさば 生はたんぱく質補給に向いていますか?

さば たいせいようさば 生は100gあたりたんぱく質17.2g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば たいせいようさば 生はどんな栄養素が豊富ですか?

さば たいせいようさば 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約338%)、セレン(1日推奨量の約150%)、ビタミンD(1日推奨量の約118%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さば たいせいようさば 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

さば たいせいようさば 生は100gあたり295kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

たいせいようさばは、なぜ「ノルウェーさば」と呼ばれるのですか?

たいせいようさばは、その多くがノルウェーなど北欧の海域で漁獲され、日本に輸入されていることから、一般的に「ノルウェーさば」という別名で親しまれています。

さば たいせいようさば 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば たいせいようさば 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10158 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。