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さば 加工品 しめさば

食品番号: 10163成分表収載名: <魚類> (さば類) 加工品 しめさば

魚介類

この食品のポイント

さば 加工品 しめさば(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー292kcal、たんぱく質18.6g、脂質26.9g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の458%、ヨウ素特に豊富で1日推奨量の331%、セレン特に豊富で1日推奨量の243%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

292

kcal

たんぱく質

18.6

g

脂質

26.9

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー292 kcal83 kcal
たんぱく質18.6 g5.3 g
脂質26.9 g7.6 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば 加工品 しめさばの栄養の特徴

しめさばは、新鮮なサバを酢で締めることで作られる、日本の伝統的な加工食品です。その独特の酸味とサバ本来の旨味が絶妙に調和し、食卓を彩る一品として、また酒の肴としても広く親しまれています。寿司ネタや刺身としてそのまま味わうだけでなく、和え物やちらし寿司の具材としても活用され、幅広い世代に愛されています。家庭料理から料亭の一品まで、日本の食文化に深く根ざしています。

しめさば100gあたり、292kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は18.6gで、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質は26.9g含まれており、効率の良いエネルギー源となります。特に、ビタミンB12は11μgと非常に多く、赤血球の形成を支える働きに関わります。ヨウ素は430μg、セレンは73μgと多く、これらは体の正常な機能維持を助けます。ビタミンDは8μg含まれ、カルシウムの吸収を助けることで骨の健康を支えます。銅は0.18mg、ビタミンB2は0.28mg含まれています。ナトリウムは640mg、食塩相当量は1.6gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 458%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 243%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 94%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてそのまま刺身として、または寿司ネタとして楽しむのが定番です。
  • ✓大葉や生姜、ネギなどの薬味を添えると、風味が増し、より美味しくいただけます。
  • ✓ちらし寿司の具材や、和風サラダのトッピングとしても活用でき、食卓が華やぎます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを640mg、食塩相当量を1.6g含みますので、摂取量には注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1215 kJ—
エネルギー292 kcal
14.2%
水分50.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.50 g—
たんぱく質18.60 g
37.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量20.60 g—
コレステロール65 mg—
脂質26.90 g
48.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物9.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物1.70 g—
有機酸——
灰分2.20 g—
ナトリウム640 mg
42.7%
カリウム200 mg
7.7%
カルシウム9 mg
1.1%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン160 mg
16.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.18 mg
20.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素430 μg
330.8%
セレン73 μg
243.3%
クロム1 μg—
モリブデン——
微量
レチノール14 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA14 μgRAE
2.0%
ビタミンD8 μg
94.1%
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.28 mg
23.3%
ナイアシン7.70 mg
51.3%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB1211 μg
458.3%
葉酸4 μg
1.7%
パントテン酸0.71 mg—
ビオチン7.60 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量1.60 g
26.7%

よくある質問

さば 加工品 しめさばは100gで何kcalありますか?

さば 加工品 しめさばの100gあたりのエネルギーは292kcalです。

さば 加工品 しめさばの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さば 加工品 しめさば100gあたり、たんぱく質18.6g、脂質26.9gです。

さば 加工品 しめさばはたんぱく質補給に向いていますか?

さば 加工品 しめさばは100gあたりたんぱく質18.6g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば 加工品 しめさばは塩分が多い食品ですか?

さば 加工品 しめさばの食塩相当量は100gあたり1.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さば 加工品 しめさばはどんな栄養素が豊富ですか?

さば 加工品 しめさばは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約458%)、ヨウ素(1日推奨量の約331%)、セレン(1日推奨量の約243%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しめさばにはどのようなビタミンが特に多く含まれていますか?

しめさば100gあたりには、ビタミンB12が11μgと非常に多く含まれています。また、ビタミンDが8μg、ビタミンB2が0.28mg含まれています。

さば 加工品 しめさばの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば 加工品 しめさばのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10163 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。