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さめ あぶらつのざめ 生

食品番号: 10167成分表収載名: <魚類> (さめ類) あぶらつのざめ 生

魚介類

この食品のポイント

さめ あぶらつのざめ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー138kcal、たんぱく質16.8g、脂質9.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の71%、ビタミンE1日推奨量の37%、たんぱく質1日推奨量の34%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

138

kcal

たんぱく質

16.8

g

脂質

9.4

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー138 kcal39 kcal
たんぱく質16.8 g4.8 g
脂質9.4 g2.7 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さめ あぶらつのざめ 生の栄養の特徴

あぶらつのざめは、別名「ふか」や「あぶらざめ」とも呼ばれ、古くから日本の食文化に根付いてきた魚です。その身は独特の風味と食感を持ち、様々な料理に活用されてきました。煮物や揚げ物、練り物の材料として、食卓に彩りを添える存在です。地域によっては郷土料理の主役となることもあり、親しまれています。

あぶらつのざめ生100gあたり、たんぱく質を16.8g含み、これは1日推奨量の約34%にあたります。たんぱく質は体の組織を構成し、健康維持に欠かせない栄養素です。また、ビタミンB12を1.7μg含み、1日推奨量の約71%を占めます。ビタミンB12は赤血球の形成を助け、神経機能の維持に関わります。さらに、ビタミンAを210μgRAE含み、1日推奨量の約30%を補給できます。ビタミンAは視覚や皮膚の健康を支える栄養素です。カリウムは450mg、鉄は1mg含まれており、これらは体の調子を整える上で重要なミネラルです。脂質は9.4g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 71%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 34%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンA 30%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 身は加熱すると締まりやすいので、煮物にする際は火を通しすぎないよう注意しましょう。
  • 揚げ物にする際は、下味をしっかりつけると風味が増し、美味しくいただけます。
  • 練り物の材料としても利用され、独特の弾力と旨味を活かした加工品が作られます。
  • 新鮮なものは身に透明感があり、弾力があるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー578 kJ
エネルギー138 kcal
6.7%
水分72.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質8.30 g
推定値
たんぱく質16.80 g
33.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量6.60 g
コレステロール50 mg
脂質9.40 g
17.1%
利用可能炭水化物(単糖当量)
推定値微量
利用可能炭水化物
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物11.20 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物
微量
有機酸
灰分1.40 g
ナトリウム100 mg
6.7%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム6 mg
0.8%
マグネシウム19 mg
5.6%
リン200 mg
20.0%
1 mg
12.5%
亜鉛0.30 mg
3.2%
0.04 mg
4.4%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール210 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA210 μgRAE
30.0%
ビタミンD1 μg
11.8%
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量3 mg
推定値
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB121.70 μg
70.8%
葉酸2 μg
0.8%
パントテン酸0.73 mg
ビオチン
ビタミンC
微量
アルコール
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

さめ あぶらつのざめ 生の100gあたりのカロリーは?

さめ あぶらつのざめ 生の100gあたりのエネルギーは138kcalです。

さめ あぶらつのざめ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さめ あぶらつのざめ 生100gあたり、たんぱく質16.8g、脂質9.4gです。

さめ あぶらつのざめ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

さめ あぶらつのざめ 生は100gあたりたんぱく質16.8g(1日推奨量の約34%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さめ あぶらつのざめ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

さめ あぶらつのざめ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約71%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約37%)、たんぱく質(1日推奨量の約34%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「ふか」とも呼ばれるあぶらつのざめは、どのような料理に向いていますか?

あぶらつのざめは、その身の食感と風味を活かして、煮付けや唐揚げなどの加熱料理によく合います。また、練り物の原料としても利用され、はんぺんなどの加工品にも使われます。

さめ あぶらつのざめ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さめ あぶらつのざめ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10167 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。