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さわら 焼き

食品番号: 10172成分表収載名: <魚類> さわら 焼き

魚介類

この食品のポイント

さわら 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー184kcal、たんぱく質23.6g、脂質10.8g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の221%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の141%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の80%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

184

kcal

たんぱく質

23.6

g

脂質

10.8

g

利用可能炭水化物

0.1

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー184 kcal52 kcal
たんぱく質23.6 g6.7 g
脂質10.8 g3.1 g
炭水化物0.1 g0.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さわら 焼きの栄養の特徴

さわらの焼き物は、日本の食卓で親しまれる魚料理の一つです。特に春から初夏にかけて旬を迎え、脂の乗った身は香ばしく焼き上がり、食欲をそそります。塩焼きはもちろん、照り焼きや幽庵焼きなど、様々な味付けで楽しまれ、ご飯のおかずやお酒の肴としても人気があります。その上品な味わいは、季節の移ろいを感じさせる一品として、多くの人々に愛されています。

焼きさわら100gあたり、エネルギーは184 kcalです。たんぱく質は23.6gと豊富に含まれ、体の組織を構成する重要な役割を担います。脂質も10.8g含まれており、エネルギー源となります。ミネラルでは、カリウムが610mgと多く、体の水分バランスを支えます。ビタミン類では、ビタミンDが12μgと非常に豊富で、カルシウムの吸収を助ける働きに関わります。また、ビタミンB2が0.34mg、ビタミンB12が5.3μgと多く含まれており、これらはエネルギー代謝や神経系の健康を支える栄養素です。鉄は0.9mg、亜鉛は1.1mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 221%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 141%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 80%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • たんぱく質 47%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓「幽庵焼き」など、柑橘系の風味を加えて焼くと、さわらの旨味が引き立ち、さっぱりといただけます。
  • ✓大根おろしを添えることで、焼き魚の風味を一層引き立て、口の中をさっぱりとさせます。
  • ✓新鮮なさわらは、身に張りがあり、目が澄んでいるものを選びましょう。
  • ✓焼く前に軽く塩を振ってしばらく置くと、余分な水分が抜け、身が締まって美味しく焼き上がります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さわら 生生161kcal20.1g
さわら 焼き焼き184kcal23.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー771 kJ—
エネルギー184 kcal
9.0%
水分63.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質21.10 g—
推定値
たんぱく質23.60 g
47.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.20 g—
コレステロール87 mg—
脂質10.80 g
19.6%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.10 g—
推定値
利用可能炭水化物0.10 g
0.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.10 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム90 mg
6.0%
カリウム610 mg
23.5%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン310 mg
31.0%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール16 μg—
α-カロテン0 μg—
推定値
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
推定値
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA16 μgRAE
2.3%
ビタミンD12 μg
141.2%
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.34 mg
28.3%
ナイアシン12 mg
80.0%
ナイアシン当量16 mg—
推定値
ビタミンB60.29 mg
20.7%
ビタミンB125.30 μg
220.8%
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸1.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

さわら 焼きは100gで何kcalありますか?

さわら 焼きの100gあたりのエネルギーは184kcalです。

さわら 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さわら 焼き100gあたり、たんぱく質23.6g、脂質10.8g、炭水化物0.1gです。

さわら 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さわら 焼きは100gあたりたんぱく質23.6g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さわら 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さわら 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約221%)、ビタミンD(1日推奨量の約141%)、ナイアシン(1日推奨量の約80%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さわらの焼き物にはどのようなビタミンが豊富に含まれていますか?

焼きさわら100gあたり、ビタミンDが12μgと非常に豊富です。また、ビタミンB2が0.34mg、ビタミンB12が5.3μgと多く含まれています。これらのビタミンは、体の様々な機能を支える重要な栄養素です。

さわら 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さわら 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10172 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。