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さんま 皮つき 焼き

食品番号: 10174成分表収載名: <魚類> さんま 皮つき 焼き

魚介類

この食品のポイント

さんま 皮つき 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー281kcal、たんぱく質23.3g、脂質22.8g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の667%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の153%、セレン特に豊富で1日推奨量の150%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

281

kcal

たんぱく質

23.3

g

脂質

22.8

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

さんま 皮つき 焼きの分量別カロリー・栄養成分

さんま 皮つき 焼き1尾(100g)あたりのカロリーは約281kcal、たんぱく質23.3g・脂質22.8g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり1尾・可食部(100g)
エネルギー281 kcal281 kcal
たんぱく質23.3 g23.3 g
脂質22.8 g22.8 g
炭水化物0.2 g0.2 g
食物繊維0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

さんま 皮つき 焼きの栄養の特徴

さんまは、秋の訪れを告げる代表的な魚として、日本の食卓に深く根付いています。特に皮つきで焼いたものは、香ばしい皮と脂の乗った身が一体となり、独特の風味を醸し出します。大根おろしや柑橘類を添えて食されることが多く、その旬の味わいは多くの人々に親しまれています。家庭料理から専門店の味まで、幅広いシーンで愛される、秋の味覚の象徴です。

さんま 皮つき 焼き100gあたりには、281 kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は23.3gと豊富で、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も22.8gと多く、エネルギー源となるほか、体内で様々な働きを支えます。特に鉄は1.7mg含まれており、酸素の運搬に関わります。ビタミンB2は0.3mg、ビタミンB12は16μgと非常に多く、これらはエネルギー代謝や神経機能の維持を助けます。また、セレンは45μg、ビタミンDは13μgと、どちらも1日推奨量を大きく上回る量を含んでおり、体の健康維持に貢献します。その他、リン220mg、ナイアシン9.8mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 667%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ビタミンD 153%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • セレン 150%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ナイアシン 65%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓焼き魚として定番ですが、皮目をパリッと焼くことで香ばしさが引き立ちます。焦げ付かないよう火加減に注意しましょう。
  • ✓大根おろしやレモン、すだちなどの柑橘類を添えると、脂の乗った身をさっぱりと味わえます。
  • ✓鮮度の良いさんまは、目が澄んでいて、体がピンと張っています。エラが鮮やかな赤色をしているものを選びましょう。
  • ✓内臓には独特の苦味がありますが、これが好きという人もいます。苦手な場合は、調理前に丁寧に取り除きましょう。

取り入れるときのポイント

  • !小骨が多い魚なので、食べる際は注意が必要です。特に小さなお子様や高齢の方が召し上がる際は、骨を取り除いてあげると良いでしょう。
  • !焼く際に塩を振る場合は、食塩相当量0.3g(100gあたり)を考慮し、摂りすぎにならないよう加減しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さんま(皮つき・生)生287kcal18.1g
さんま 皮つき 焼き焼き281kcal23.3g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率35 %—
エネルギー1171 kJ—
エネルギー281 kcal
13.7%
水分53.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質19.30 g—
たんぱく質23.30 g
46.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量19.80 g—
コレステロール72 mg—
脂質22.80 g
41.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物6.50 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム130 mg
8.7%
カリウム260 mg
10.0%
カルシウム37 mg
4.6%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン220 mg
22.0%
鉄1.70 mg
21.3%
亜鉛0.90 mg
9.5%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素25 μg
19.2%
セレン45 μg
150.0%
クロム1 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール11 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA11 μgRAE
1.6%
ビタミンD13 μg
152.9%
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB1——
微量
ビタミンB20.30 mg
25.0%
ナイアシン9.80 mg
65.3%
ナイアシン当量14 mg—
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB1216 μg
666.7%
葉酸17 μg
7.1%
パントテン酸0.93 mg—
ビオチン9.40 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

さんま 皮つき 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さんま 皮つき 焼きの100gあたりのエネルギーは281kcalです。1尾・可食部(100g)なら約281kcalです。

さんま 皮つき 焼きのPFCバランスを教えてください。

さんま 皮つき 焼き100gあたり、たんぱく質23.3g、脂質22.8g、炭水化物0.2gです。

さんま 皮つき 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さんま 皮つき 焼きは100gあたりたんぱく質23.3g(1日推奨量の約47%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さんま 皮つき 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さんま 皮つき 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約667%)、ビタミンD(1日推奨量の約153%)、セレン(1日推奨量の約150%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さんまの皮つき焼きは、皮も一緒に食べた方が良いのでしょうか?

さんまの皮つき焼き100gあたりには、ビタミンDが13μg、セレンが45μg含まれています。皮にはこれらの栄養素が含まれており、香ばしさも楽しめます。

さんま 皮つき 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さんま 皮つき 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10174 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。