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さば ごまさば さば節

食品番号: 10157成分表収載名: <魚類> (さば類) ごまさば さば節

魚介類

この食品のポイント

さば ごまさば さば節(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー330kcal、たんぱく質73.9g、脂質5.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の148%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の141%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

330

kcal

たんぱく質

73.9

g

脂質

5.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー330 kcal94 kcal
たんぱく質73.9 g21.0 g
脂質5.1 g1.4 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば ごまさば さば節の栄養の特徴

ごまさば節は、ごまさばを加工して作られる、日本の食文化に深く根ざした食品です。かつお節と同様に、乾燥・熟成の工程を経て、独特の風味と旨味を持つ削り節となります。主にだし汁の材料として用いられ、味噌汁や煮物、麺類のつゆなど、様々な和食の味の基盤を支えます。また、そのままご飯にかけたり、おひたしや和え物の風味付けに使われたりすることもあり、食卓に豊かな香りと味わいを添える存在です。

ごまさば節100gあたり、たんぱく質を73.9gと非常に豊富に含み、身体の構成や機能維持に関わる重要な栄養素を効率よく摂取できます。また、カルシウムを860mg、鉄を7.2mg、亜鉛を8.4mg、銅を0.43mg、カリウムを1100mg、マグネシウムを140mgと、骨や歯の健康、酸素運搬、酵素の働き、体液バランスなどを支えるミネラルも豊富です。ビタミンDは12μg、ビタミンB1を0.25mg、ビタミンB2を0.85mg、ビタミンB12を6μgと、骨の健康維持やエネルギー代謝、神経機能に関わるビタミンも豊富に含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 148%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
  • ビタミンD 141%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • リン 120%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • だしを取る際は、水からゆっくりと加熱し、沸騰直前で火を止めることで、雑味のない上品なだしが引けます。
  • 削り節は湿気に弱いため、開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると風味が長持ちします。
  • ご飯に直接かけて醤油を少々垂らすだけで、手軽に風味豊かな一品として楽しめます。
  • おひたしや和え物に加えることで、料理に深みと旨味をプラスし、食欲をそそります。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを370mg含みます。だしとして使用する際は、調味料の量を調整し、塩分の摂りすぎに注意しましょう。
  • !コレステロールを300mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー1399 kJ
エネルギー330 kcal
16.1%
水分14.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質64 g
推定値
たんぱく質73.90 g
147.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.80 g
コレステロール300 mg
脂質5.10 g
9.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)
推定値微量
利用可能炭水化物
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物12.10 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物
微量
有機酸
灰分6.40 g
ナトリウム370 mg
24.7%
カリウム1100 mg
42.3%
カルシウム860 mg
107.5%
マグネシウム140 mg
41.2%
リン1200 mg
120.0%
7.20 mg
90.0%
亜鉛8.40 mg
88.4%
0.43 mg
47.8%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール
微量
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA
推定値微量
ビタミンD12 μg
141.2%
α-トコフェロール0.90 mg
15.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.85 mg
70.8%
ナイアシン15 mg
100.0%
ナイアシン当量29 mg
推定値
ビタミンB60.68 mg
48.6%
ビタミンB126 μg
250.0%
葉酸30 μg
12.5%
パントテン酸1.55 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール
食塩相当量0.90 g
15.0%

よくある質問

さば ごまさば さば節は100gで何kcalありますか?

さば ごまさば さば節の100gあたりのエネルギーは330kcalです。

さば ごまさば さば節の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さば ごまさば さば節100gあたり、たんぱく質73.9g、脂質5.1gです。

さば ごまさば さば節のたんぱく質は多いですか?

さば ごまさば さば節は100gあたりたんぱく質73.9g(1日推奨量の約148%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば ごまさば さば節に多く含まれる栄養素は何ですか?

さば ごまさば さば節は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約250%)、たんぱく質(1日推奨量の約148%)、ビタミンD(1日推奨量の約141%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さば ごまさば さば節を食べるときに気をつけることはありますか?

さば ごまさば さば節は100gあたり330kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

ごまさば節は、かつお節と比べてどのような特徴がありますか?

ごまさば節は、かつお節と同様にだしとして利用されますが、ごまさば由来の独特の風味とコクが特徴です。100gあたりたんぱく質を73.9g、カルシウムを860mg、鉄を7.2mg、亜鉛を8.4mg、ビタミンDを12μg、ビタミンB12を6μgと豊富に含んでいます。これらの栄養素は、身体の様々な機能を支える役割を持っています。

さば ごまさば さば節の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば ごまさば さば節のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10157 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。