さば ごまさば さば節
食品番号: 10157成分表収載名: <魚類> (さば類) ごまさば さば節
この食品のポイント
さば ごまさば さば節(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー330kcal、たんぱく質73.9g、脂質5.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の250%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の148%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の141%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
330
kcal
たんぱく質
73.9
g
脂質
5.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 330 kcal | 94 kcal |
| たんぱく質 | 73.9 g | 21.0 g |
| 脂質 | 5.1 g | 1.4 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
さば ごまさば さば節の栄養の特徴
ごまさば節は、ごまさばを加工して作られる、日本の食文化に深く根ざした食品です。かつお節と同様に、乾燥・熟成の工程を経て、独特の風味と旨味を持つ削り節となります。主にだし汁の材料として用いられ、味噌汁や煮物、麺類のつゆなど、様々な和食の味の基盤を支えます。また、そのままご飯にかけたり、おひたしや和え物の風味付けに使われたりすることもあり、食卓に豊かな香りと味わいを添える存在です。
ごまさば節100gあたり、たんぱく質を73.9gと非常に豊富に含み、身体の構成や機能維持に関わる重要な栄養素を効率よく摂取できます。また、カルシウムを860mg、鉄を7.2mg、亜鉛を8.4mg、銅を0.43mg、カリウムを1100mg、マグネシウムを140mgと、骨や歯の健康、酸素運搬、酵素の働き、体液バランスなどを支えるミネラルも豊富です。ビタミンDは12μg、ビタミンB1を0.25mg、ビタミンB2を0.85mg、ビタミンB12を6μgと、骨の健康維持やエネルギー代謝、神経機能に関わるビタミンも豊富に含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 250%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- たんぱく質 148%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ビタミンD 141%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
- リン 120%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓だしを取る際は、水からゆっくりと加熱し、沸騰直前で火を止めることで、雑味のない上品なだしが引けます。
- ✓削り節は湿気に弱いため、開封後は密閉容器に入れ、冷暗所で保存すると風味が長持ちします。
- ✓ご飯に直接かけて醤油を少々垂らすだけで、手軽に風味豊かな一品として楽しめます。
- ✓おひたしや和え物に加えることで、料理に深みと旨味をプラスし、食欲をそそります。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを370mg含みます。だしとして使用する際は、調味料の量を調整し、塩分の摂りすぎに注意しましょう。
- !コレステロールを300mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、適量を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1399 kJ | — | |
| エネルギー | 330 kcal | 16.1% | |
| 水分 | 14.60 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 73.90 g | 147.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.80 g | — | |
| コレステロール | 300 mg | — | |
| 脂質 | 5.10 g | 9.3% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | 推定値微量 |
| 利用可能炭水化物 | — | — | 推定値微量 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | — | — | 微量 |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 6.40 g | — | |
| ナトリウム | 370 mg | 24.7% | |
| カリウム | 1100 mg | 42.3% | |
| カルシウム | 860 mg | 107.5% | |
| マグネシウム | 140 mg | 41.2% | |
| リン | 1200 mg | 120.0% | |
| 鉄 | 7.20 mg | 90.0% | |
| 亜鉛 | 8.40 mg | 88.4% | |
| 銅 | 0.43 mg | 47.8% | |
| マンガン | 0.05 mg | 1.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | — | — | 微量 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンD | 12 μg | 141.2% | |
| α-トコフェロール | 0.90 mg | 15.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ビタミンB2 | 0.85 mg | 70.8% | |
| ナイアシン | 15 mg | 100.0% | |
| ナイアシン当量 | 29 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.68 mg | 48.6% | |
| ビタミンB12 | 6 μg | 250.0% | |
| 葉酸 | 30 μg | 12.5% | |
| パントテン酸 | 1.55 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | 推定値 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.90 g | 15.0% |
よくある質問
さば ごまさば さば節は100gで何kcalありますか?
さば ごまさば さば節の100gあたりのエネルギーは330kcalです。
さば ごまさば さば節の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
さば ごまさば さば節100gあたり、たんぱく質73.9g、脂質5.1gです。
さば ごまさば さば節のたんぱく質は多いですか?
さば ごまさば さば節は100gあたりたんぱく質73.9g(1日推奨量の約148%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
さば ごまさば さば節に多く含まれる栄養素は何ですか?
さば ごまさば さば節は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約250%)、たんぱく質(1日推奨量の約148%)、ビタミンD(1日推奨量の約141%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
さば ごまさば さば節を食べるときに気をつけることはありますか?
さば ごまさば さば節は100gあたり330kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。
ごまさば節は、かつお節と比べてどのような特徴がありますか?
ごまさば節は、かつお節と同様にだしとして利用されますが、ごまさば由来の独特の風味とコクが特徴です。100gあたりたんぱく質を73.9g、カルシウムを860mg、鉄を7.2mg、亜鉛を8.4mg、ビタミンDを12μg、ビタミンB12を6μgと豊富に含んでいます。これらの栄養素は、身体の様々な機能を支える役割を持っています。
さば ごまさば さば節の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「さば ごまさば さば節のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10157 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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