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さけ・ます ますのすけ 生

食品番号: 10152成分表収載名: <魚類> (さけ・ます類) ますのすけ 生

魚介類

この食品のポイント

さけ・ます ますのすけ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー176kcal、たんぱく質19.5g、脂質12.5g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の188%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の142%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

176

kcal

たんぱく質

19.5

g

脂質

12.5

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー176 kcal50 kcal
たんぱく質19.5 g5.5 g
脂質12.5 g3.5 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さけ・ます ますのすけ 生の栄養の特徴

「ますのすけ」は、別名キングサーモンとも呼ばれ、その名の通り鮭鱒類の中でも特に大型で、豊かな風味ととろけるような食感が特徴の高級魚です。日本では刺身や寿司ネタとして珍重されるほか、焼き物やムニエルなど、和洋を問わず様々な料理でその美味しさが楽しまれています。食卓に彩りと贅沢をもたらす食材として親しまれています。

100gあたり、たんぱく質を19.5g含み、これは1日推奨量の約39%にあたります。脂質も12.5gと豊富で、1日推奨量の約23%を占めます。ビタミンDは16μgと非常に豊富で、1日推奨量の約188%に達し、カルシウムの吸収を支える働きに関わります。ビタミンB12も3.4μgと非常に豊富で、1日推奨量の約142%を占め、赤血球の形成などを支えます。ビタミンAは160μgRAEと豊富で、1日推奨量の約23%を含みます。また、カリウムを380mg、リンを250mg、ナイアシンを7.7mg含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 188%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 142%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 55%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは刺身や寿司で、とろけるような脂の旨味を堪能できます。
  • ✓塩焼きやムニエルにすると、身の柔らかさと豊かな風味が引き立ちます。
  • ✓身の色が鮮やかで、皮にツヤと張りがあるものを選ぶと良いでしょう。
  • ✓シンプルな味付けで、ますのすけ本来の美味しさを楽しむのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !生食の場合は鮮度が重要です。購入後は速やかに調理し、早めに食べきりましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さけ・ます ますのすけ 生生176kcal19.5g
さけ・ます ますのすけ 焼き焼き238kcal26.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー737 kJ—
エネルギー176 kcal
8.6%
水分66.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質16.20 g—
推定値
たんぱく質19.50 g
39.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量9.70 g—
コレステロール54 mg—
脂質12.50 g
22.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
推定値微量
利用可能炭水化物——
推定値微量
差引き法による利用可能炭水化物6.20 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物——
微量
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム38 mg
2.5%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム18 mg
2.3%
マグネシウム28 mg
8.2%
リン250 mg
25.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール160 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA160 μgRAE
22.9%
ビタミンD16 μg
188.2%
α-トコフェロール3.30 mg
55.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン7.70 mg
51.3%
ナイアシン当量11 mg—
推定値
ビタミンB60.43 mg
30.7%
ビタミンB123.40 μg
141.7%
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸1.38 mg—
ビオチン——
ビタミンC1 mg
1.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

さけ・ます ますのすけ 生の100gあたりのカロリーは?

さけ・ます ますのすけ 生の100gあたりのエネルギーは176kcalです。

さけ・ます ますのすけ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

さけ・ます ますのすけ 生100gあたり、たんぱく質19.5g、脂質12.5gです。

さけ・ます ますのすけ 生はたんぱく質補給に向いていますか?

さけ・ます ますのすけ 生は100gあたりたんぱく質19.5g(1日推奨量の約39%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さけ・ます ますのすけ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

さけ・ます ますのすけ 生は100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約188%)、ビタミンB12(1日推奨量の約142%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「ますのすけ」は「キングサーモン」とも呼ばれますが、その特徴は何ですか?

100gあたり12.5gの脂質を含み、その豊かな脂のりが特徴です。また、たんぱく質を19.5g、ビタミンDを16μg、ビタミンB12を3.4μgと豊富に含んでいます。これらの栄養素が、この魚の持つ風味と栄養価を支えています。

さけ・ます ますのすけ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さけ・ます ますのすけ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10152 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。