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さば まさば 焼き

食品番号: 10156成分表収載名: <魚類> (さば類) まさば 焼き

魚介類

この食品のポイント

さば まさば 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー264kcal、たんぱく質25.2g、脂質22.4g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の917%、ナイアシン特に豊富で1日推奨量の87%、セレン特に豊富で1日推奨量の70%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

264

kcal

たんぱく質

25.2

g

脂質

22.4

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー264 kcal75 kcal
たんぱく質25.2 g7.1 g
脂質22.4 g6.4 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば まさば 焼きの栄養の特徴

まさばの焼き魚は、日本の食卓に古くから親しまれてきた定番料理です。香ばしい皮とふっくらとした身は、ご飯のおかずとしてはもちろん、酒の肴としても人気があります。家庭料理から定食屋まで幅広く提供され、その手軽さと美味しさで多くの人々に愛されています。季節を問わず手に入りやすく、日々の食生活に彩りを添える一品です。

まさばの焼き魚100gあたりには、たんぱく質が25.2g含まれており、1日推奨量の約50%を摂取できます。これは体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。また、脂質も22.4gと豊富で、エネルギー源として役立ちます。ビタミンB12は22μgと非常に多く、1日推奨量の約917%に達し、神経機能や血液の健康に関わります。ビタミンDも4.9μgと豊富で、1日推奨量の約58%を占め、骨の健康を支える役割があります。さらに、セレンは21μgで1日推奨量の約70%と多く、鉄は1.6mgで約20%を補給できます。ビタミンB1とB2もそれぞれ0.3mg、0.37mgと豊富に含まれ、エネルギー代謝を助けます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 917%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • ナイアシン 87%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • セレン 70%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 58%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なまさばは、目が澄んでいて身に張りがあるものを選びましょう。
  • ✓大根おろしを添えると、さっぱりとした味わいになり、食感のアクセントにもなります。
  • ✓焼く前に軽く塩を振ることで、余分な水分が抜け、旨味が凝縮されます。
  • ✓皮目をパリッと焼くには、強めの火で短時間焼くのがおすすめです。

取り入れるときのポイント

  • !まさばは鮮度が落ちやすい魚です。購入後はできるだけ早く調理し、保存する場合は適切に処理しましょう。
  • !魚アレルギーをお持ちの方は摂取に注意が必要です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さば(まさば・生)生211kcal20.6g
さば まさば 水煮水煮253kcal22.6g
さば まさば 焼き焼き264kcal25.2g
さば まさば フライフライ316kcal20g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1100 kJ—
エネルギー264 kcal
12.9%
水分54.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質21.80 g—
推定値
たんぱく質25.20 g
50.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量17.10 g—
コレステロール79 mg—
脂質22.40 g
40.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.40 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.40 g—
有機酸——
灰分1.30 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム370 mg
14.2%
カルシウム10 mg
1.3%
マグネシウム34 mg
10.0%
リン280 mg
28.0%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.16 mg
17.8%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素24 μg
18.5%
セレン21 μg
70.0%
クロム6 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール34 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA34 μgRAE
4.9%
ビタミンD4.90 μg
57.6%
α-トコフェロール2.10 mg
35.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK4 μg
2.7%
ビタミンB10.30 mg
25.0%
ビタミンB20.37 mg
30.8%
ナイアシン13 mg
86.7%
ナイアシン当量18 mg—
推定値
ビタミンB60.54 mg
38.6%
ビタミンB1222 μg
916.7%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.79 mg—
ビオチン8.20 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

さば まさば 焼きのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さば まさば 焼きの100gあたりのエネルギーは264kcalです。

さば まさば 焼きのPFCバランスを教えてください。

さば まさば 焼き100gあたり、たんぱく質25.2g、脂質22.4g、炭水化物0.3gです。

さば まさば 焼きはたんぱく質補給に向いていますか?

さば まさば 焼きは100gあたりたんぱく質25.2g(1日推奨量の約50%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば まさば 焼きはどんな栄養素が豊富ですか?

さば まさば 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約917%)、ナイアシン(1日推奨量の約87%)、セレン(1日推奨量の約70%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

まさばの焼き魚は、他の調理法と比べて栄養成分に違いはありますか?

焼き魚は、油を使わずに調理できるため、まさば本来の栄養を比較的そのまま摂取しやすい調理法の一つです。100gあたりたんぱく質25.2g、脂質22.4g、ビタミンB12が22μg含まれています。

さば まさば 焼きの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば まさば 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10156 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。