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さば たいせいようさば 焼き

食品番号: 10160成分表収載名: <魚類> (さば類) たいせいようさば 焼き

魚介類

この食品のポイント

さば たいせいようさば 焼き(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー326kcal、たんぱく質21.8g、脂質29.3g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の367%、セレン特に豊富で1日推奨量の197%、ビタミンD特に豊富で1日推奨量の129%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

326

kcal

たんぱく質

21.8

g

脂質

29.3

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー326 kcal92 kcal
たんぱく質21.8 g6.2 g
脂質29.3 g8.3 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さば たいせいようさば 焼きの栄養の特徴

ノルウェーさばとも呼ばれるたいせいようさばは、世界中で親しまれる魚です。特に焼き魚として日本の食卓に登場することが多く、その豊かな風味と脂の乗りは多くの人に愛されています。切り身で手に入りやすく、手軽に調理できるため、日々の食事から特別な日のごちそうまで、幅広いシーンで活躍します。和食の定番である塩焼きはもちろん、洋風のハーブ焼きやムニエルなど、様々な調理法でその美味しさを楽しめます。

100gあたりのたいせいようさば(焼き)は、326kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は21.8gと豊富で、体の組織を作る上で重要な役割を担います。脂質も29.3gと豊富に含まれ、エネルギー源となるほか、細胞膜の構成などに関わります。特にビタミンDは11μgと豊富で、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支えます。また、ビタミンB12は8.8μgと非常に豊富で、赤血球の形成や神経機能の維持に関わります。セレンは59μgと豊富で、体の健康維持を支えるミネラルです。ヨウ素も89μgと豊富で、甲状腺ホルモンの構成成分として代謝に関わります。その他、ビタミンB2を0.38mg含み、エネルギー代謝を支えます。カリウム390mg、鉄1.2mg、ビタミンB1 0.22mgなども含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 367%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • セレン 197%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
  • ビタミンD 129%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩焼きはもちろん、ハーブやレモンで風味を加えれば洋風の一品に。ほぐしてご飯に混ぜたり、サンドイッチの具材にも活用できます。
  • ✓大根おろしやレモンを添えることで、さっぱりといただけます。野菜やきのこ類と合わせて、栄養バランスの良い献立にしましょう。
  • ✓切り身を選ぶ際は、身に張りがあり、皮にツヤがあるものを選びましょう。ドリップが出ていないか確認することも大切です。

取り入れるときのポイント

  • !エネルギーが高めなので、食べる量を意識するとバランスを取りやすくなります

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
さば たいせいようさば 生生295kcal17.2g
さば たいせいようさば 水煮水煮310kcal18.6g
さば たいせいようさば 焼き焼き326kcal21.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1354 kJ—
エネルギー326 kcal
15.9%
水分47 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質18.20 g—
たんぱく質21.80 g
43.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量23.80 g—
コレステロール80 mg—
脂質29.30 g
53.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g—
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物9.60 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.50 g—
有機酸——
灰分1.40 g—
ナトリウム120 mg
8.0%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン260 mg
26.0%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛1.10 mg
11.6%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素89 μg
68.5%
セレン59 μg
196.7%
クロム0 μg—
モリブデン0 μg—
レチノール63 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA63 μgRAE
9.0%
ビタミンD11 μg
129.4%
α-トコフェロール0.80 mg
13.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.22 mg
18.3%
ビタミンB20.38 mg
31.7%
ナイアシン7.60 mg
50.7%
ナイアシン当量12 mg—
ビタミンB60.33 mg
23.6%
ビタミンB128.80 μg
366.7%
葉酸16 μg
6.7%
パントテン酸0.93 mg—
ビオチン10 μg—
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.30 g
5.0%

よくある質問

さば たいせいようさば 焼きは100gで何kcalありますか?

さば たいせいようさば 焼きの100gあたりのエネルギーは326kcalです。

さば たいせいようさば 焼きの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

さば たいせいようさば 焼き100gあたり、たんぱく質21.8g、脂質29.3g、炭水化物0.5gです。

さば たいせいようさば 焼きのたんぱく質は多いですか?

さば たいせいようさば 焼きは100gあたりたんぱく質21.8g(1日推奨量の約44%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

さば たいせいようさば 焼きに多く含まれる栄養素は何ですか?

さば たいせいようさば 焼きは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約367%)、セレン(1日推奨量の約197%)、ビタミンD(1日推奨量の約129%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さば たいせいようさば 焼きを食べるときに気をつけることはありますか?

さば たいせいようさば 焼きは100gあたり326kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

たいせいようさば(ノルウェーさば)は、なぜ脂が乗っていると言われることが多いのですか?

たいせいようさばは、冷たい海域で育つため、体内に多くの脂質を蓄える特徴があります。100gあたり29.3gの脂質を含み、これが豊かな風味とジューシーな食感の理由です。また、ビタミンDを11μg、ビタミンB12を8.8μgと豊富に含んでいます。

さば たいせいようさば 焼きの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さば たいせいようさば 焼きのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10160 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。