この食品のポイント
かに ずわいがに ゆで(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー65kcal、たんぱく質15g、脂質0.6g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の300%、銅特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンB21日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
65
kcal
たんぱく質
15
g
脂質
0.6
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 65 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 15 g | 4.3 g |
| 脂質 | 0.6 g | 0.2 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
かに ずわいがに ゆでの栄養の特徴
ずわいがには、冬の味覚として日本各地で親しまれています。繊細な甘みと上品な身質が特徴で、鍋料理や刺身、焼きガニなど、様々な調理法でその風味を堪能できます。特別な日の食卓を彩るごちそうとして、また地域の食文化を象徴する食材としても重宝されています。その美しい姿と豊かな味わいは、多くの人々を魅了し続けています。
ゆでたずわいがには、100gあたり65kcalと低カロリーでありながら、たんぱく質を15g含み、これは1日推奨量の約30%に相当します。たんぱく質は、体の組織を構成する重要な栄養素です。また、亜鉛を3.1mg含み、1日推奨量の約33%を摂取できます。銅は0.56mgで、1日推奨量の約62%を占めます。さらに、ビタミンB12は7.2μgと非常に多く、1日推奨量の約300%に達します。ビタミンB2も0.57mg含まれ、1日推奨量の約48%を補給できます。これらの栄養素は、健康維持を支える上で大切な役割を担っています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 300%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 銅 62%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- ビタミンB2 48%脂質や糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康を保ちます
- α-トコフェロール 43%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓身はそのまま食べるのはもちろん、ほぐしてサラダやパスタの具材にすると、上品な風味を加えられます。
- ✓カニ味噌は濃厚な旨味があり、日本酒の肴に最適です。甲羅酒として楽しむのも良いでしょう。
- ✓新鮮なずわいがには、身がぎっしり詰まっていて重みがあり、甲羅の色艶が良いものを選びましょう。
- ✓殻から出る出汁は、味噌汁や雑炊に活用すると、カニの旨味が溶け込んだ贅沢な一品になります。
取り入れるときのポイント
- !ゆでたずわいがに100gあたり、ナトリウムを240mg含みます。塩分摂取量を気にされる方は、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| かに ずわいがに 生生 | 59kcal | 13.9g |
| かに ずわいがに ゆでゆで | 65kcal | 15g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 55 % | — | |
| エネルギー | 274 kJ | — | |
| エネルギー | 65 kcal | 3.2% | |
| 水分 | 82.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 15 g | 30.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.30 g | — | |
| コレステロール | 61 mg | — | |
| 脂質 | 0.60 g | 1.1% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.10 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.80 g | — | |
| ナトリウム | 240 mg | 16.0% | |
| カリウム | 240 mg | 9.2% | |
| カルシウム | 120 mg | 15.0% | |
| マグネシウム | 55 mg | 16.2% | |
| リン | 150 mg | 15.0% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 3.10 mg | 32.6% | |
| 銅 | 0.56 mg | 62.2% | |
| マンガン | 0.02 mg | 0.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | — | — | 微量 |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | — | — | 推定値微量 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.60 mg | 43.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンB1 | 0.21 mg | 17.5% | |
| ビタミンB2 | 0.57 mg | 47.5% | |
| ナイアシン | 6.10 mg | 40.7% | |
| ナイアシン当量 | 8.30 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | 7.20 μg | 300.0% | |
| 葉酸 | 9 μg | 3.8% | |
| パントテン酸 | 0.54 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0.60 g | 10.0% |
よくある質問
かに ずわいがに ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)
かに ずわいがに ゆでの100gあたりのエネルギーは65kcalです。
かに ずわいがに ゆでのPFCバランスを教えてください。
かに ずわいがに ゆで100gあたり、たんぱく質15g、脂質0.6g、炭水化物0.1gです。
かに ずわいがに ゆではたんぱく質補給に向いていますか?
かに ずわいがに ゆでは100gあたりたんぱく質15g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
かに ずわいがに ゆではどんな栄養素が豊富ですか?
かに ずわいがに ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約300%)、銅(1日推奨量の約62%)、ビタミンB2(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ずわいがにの「まつばがに」という別名は何に由来するのですか?
「まつばがに」は、主に山陰地方で水揚げされるずわいがにの呼び名です。その細く長い脚が、松の葉に似ていることから名付けられたと言われています。地域によって異なる呼び名で親しまれています。
かに ずわいがに ゆでの栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
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出典: 栄養DB「かに ずわいがに ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10336 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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