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かに がざみ 生

食品番号: 10332成分表収載名: <えび・かに類> (かに類) がざみ 生

魚介類

この食品のポイント

かに がざみ 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー61kcal、たんぱく質14.4g、脂質0.3g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の196%、銅特に豊富で1日推奨量の122%、亜鉛1日推奨量の39%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

61

kcal

たんぱく質

14.4

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー61 kcal17 kcal
たんぱく質14.4 g4.1 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かに がざみ 生の栄養の特徴

がざみはワタリガニとも呼ばれ、日本の沿岸部で親しまれるカニです。その繊細な身と濃厚なカニ味噌は、食卓を豊かに彩ります。茹でたり蒸したりしてそのまま味わうのはもちろん、味噌汁や鍋物、パスタの具材としても活躍し、地域ごとの食文化に深く根ざしています。特に秋から冬にかけては、身入りが良く、旬の味覚として珍重されます。

がざみ(ワタリガニ)は、100gあたり61kcalと低エネルギーでありながら、たんぱく質を14.4g含み、1日推奨量の約29%を摂取できます。これは身体の構成成分として、生命活動を支える重要な栄養素です。また、亜鉛を3.7mg(約39%)、銅を1.1mg(約122%)、ビタミンB12を4.7μg(約196%)含んでいます。亜鉛は多くの酵素の働きを支え、銅は鉄の利用や骨の形成に関わります。ビタミンB12は赤血球の形成や神経機能の維持に関わる栄養素です。ナトリウムは360mg(約24%)含まれており、体液のバランスに関わります。脂質は0.3gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 196%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 122%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 39%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
  • α-トコフェロール 30%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なものは甲羅が硬く、ずっしりとした重みがあります。活きの良いものを選びましょう。
  • ✓茹でる際は、沸騰した湯に塩を加えて短時間で仕上げると、身の旨味が引き立ちます。
  • ✓味噌汁やパスタのソースに加えると、濃厚な出汁が料理全体に深みを与えます。
  • ✓カニ味噌はそのまま食べるだけでなく、和え物や焼き飯の風味付けにも活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを360mg含みます。調理の際は塩分量に注意し、味付けは控えめにしましょう。
  • !コレステロールを79mg含みます。摂取量に配慮が必要な場合は、適量を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率65 %—
エネルギー258 kJ—
エネルギー61 kcal
3.0%
水分83.10 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質10.80 g—
推定値
たんぱく質14.40 g
28.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール79 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.30 g—
有機酸——
灰分1.90 g—
ナトリウム360 mg
24.0%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム60 mg
17.6%
リン200 mg
20.0%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛3.70 mg
38.9%
銅1.10 mg
122.2%
マンガン0.06 mg
1.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
α-カロテン0 μg—
β-カロテン7 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量7 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.80 mg
30.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン4.20 mg
28.0%
ナイアシン当量6.30 mg—
推定値
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB124.70 μg
195.8%
葉酸22 μg
9.2%
パントテン酸0.78 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.90 g
15.0%

よくある質問

かに がざみ 生の100gあたりのカロリーは?

かに がざみ 生の100gあたりのエネルギーは61kcalです。

かに がざみ 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かに がざみ 生100gあたり、たんぱく質14.4g、脂質0.3g、炭水化物0.3gです。

かに がざみ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かに がざみ 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約196%)、銅(1日推奨量の約122%)、亜鉛(1日推奨量の約39%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

がざみ(ワタリガニ)の身は、どのような特徴がありますか?

がざみは、繊細で上品な甘みのある身が特徴です。加熱すると身が引き締まり、独特の風味と食感を楽しめます。特に脚や爪の部分は食べ応えがあり、胴体の身はほぐして様々な料理に活用できます。

かに がざみ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かに がざみ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10332 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。