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かに 毛がに ゆで

食品番号: 10334成分表収載名: <えび・かに類> (かに類) 毛がに ゆで

魚介類

この食品のポイント

かに 毛がに ゆで(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質18.4g、脂質0.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の104%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の62%、銅特に豊富で1日推奨量の51%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

18.4

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質18.4 g5.2 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かに 毛がに ゆでの栄養の特徴

毛がには、その独特の風味と濃厚なカニ味噌で知られ、日本の食卓で特別な存在感を放ちます。特に冬から春にかけて旬を迎え、贈答品としても人気があります。茹でた毛がには、そのままの美味しさを味わうのが一般的で、身をほぐしてカニ飯やカニ汁の具材としても楽しまれます。地域によっては、お祭りや祝いの席で振る舞われることもあり、家族や友人との団らんを彩る贅沢な食材です。

100gあたり、毛がに(ゆで)は78 kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は18.4gと、身体の構成や機能維持に関わる重要な栄養素を供給します。脂質は0.5gと控えめです。ビタミンB12は2.5μg含まれており、これは1日推奨量の約104%に相当し、神経機能や赤血球の生成を支えます。また、亜鉛は3.8mg、銅は0.46mg含まれており、それぞれ1日推奨量の約40%、約51%を占め、多くの酵素の働きや免疫機能に関わります。α-トコフェロールは3.7mg含まれています。ナトリウムは240mg、カリウムは280mg、カルシウムは66mg、マグネシウムは39mg、鉄は0.6mg、リンは200mgを含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 104%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 62%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 銅 51%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 40%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でた毛がには、そのまま殻を剥いて身を味わうのが醍醐味です。濃厚なカニ味噌も一緒に楽しめます。
  • ✓身をほぐして、カニ飯やカニクリームコロッケの具材にすると、風味豊かな一品になります。
  • ✓新鮮な毛がにを選ぶ際は、甲羅が硬く、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。
  • ✓食べ終わった殻は、出汁を取るのに利用できます。味噌汁や鍋物に加えると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !毛がにはアレルギーの原因となることがあります。甲殻類アレルギーをお持ちの方は摂取を控えてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かに 毛がに 生生67kcal15.8g
かに 毛がに ゆでゆで78kcal18.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率60 %—
エネルギー330 kJ—
エネルギー78 kcal
3.8%
水分79.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質13.80 g—
推定値
たんぱく質18.40 g
36.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール53 mg—
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.70 g—
ナトリウム240 mg
16.0%
カリウム280 mg
10.8%
カルシウム66 mg
8.3%
マグネシウム39 mg
11.5%
リン200 mg
20.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛3.80 mg
40.0%
銅0.46 mg
51.1%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.70 mg
61.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン2.40 mg
16.0%
ナイアシン当量5.10 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB122.50 μg
104.2%
葉酸10 μg
4.2%
パントテン酸0.40 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.60 g
10.0%

よくある質問

かに 毛がに ゆでは100gで何kcalありますか?

かに 毛がに ゆでの100gあたりのエネルギーは78kcalです。

かに 毛がに ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かに 毛がに ゆで100gあたり、たんぱく質18.4g、脂質0.5g、炭水化物0.2gです。

かに 毛がに ゆではたんぱく質補給に向いていますか?

かに 毛がに ゆでは100gあたりたんぱく質18.4g(1日推奨量の約37%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かに 毛がに ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

かに 毛がに ゆでは100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約104%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約62%)、銅(1日推奨量の約51%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

毛がにの「カニ味噌」とは何ですか?

毛がにの甲羅の中にあるカニ味噌は、中腸腺と呼ばれる消化器官です。濃厚な旨味があり、そのまま食べたり、身と和えたりして楽しまれます。

かに 毛がに ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かに 毛がに ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10334 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。