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かに 毛がに 生

食品番号: 10333成分表収載名: <えび・かに類> (かに類) 毛がに 生

魚介類

この食品のポイント

かに 毛がに 生(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー67kcal、たんぱく質15.8g、脂質0.5g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の79%、銅特に豊富で1日推奨量の52%、ビタミンE1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

67

kcal

たんぱく質

15.8

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー67 kcal19 kcal
たんぱく質15.8 g4.5 g
脂質0.5 g0.1 g
炭水化物0.2 g0.1 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かに 毛がに 生の栄養の特徴

毛がには、その名の通り全身を覆う毛と、濃厚なカニ味噌、そして甘く繊細な身が特徴の甲殻類です。特に冬から春にかけて旬を迎え、北海道をはじめとする北の海で獲れるものは格別の味わいとされます。茹でたり蒸したりしてシンプルに食されることが多く、その豊かな風味は日本の食卓に季節の贅沢をもたらします。

毛がには、100gあたりたんぱく質を15.8g含み、これは1日推奨量の約32%に相当します。また、亜鉛を3.3mg(1日推奨量の約35%)、銅を0.47mg(1日推奨量の約52%)、ビタミンB12を1.9μg(1日推奨量の約79%)と、これらの栄養素を豊富に含んでいます。たんぱく質は体の組織を構成し、亜鉛は様々な酵素の働きに関わります。銅は鉄の利用を助け、ビタミンB12は赤血球の形成を支える栄養素です。エネルギーは67kcal、脂質は0.5gと控えめです。カリウム340mg、リン260mg、α-トコフェロール2.2mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 79%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 52%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 亜鉛 35%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹でるか蒸すのが一般的です。甲羅を外して身とカニ味噌を混ぜて食べると、濃厚な風味を楽しめます。
  • ✓新鮮な毛がには、甲羅の色が鮮やかで、ずっしりとした重みがあります。活きの良いものを選びましょう。
  • ✓カニ味噌は、日本酒や焼酎との相性が抜群です。身は酢醤油やレモン汁でさっぱりと。
  • ✓食べ終わった殻は、出汁を取るのに利用できます。味噌汁や鍋物に加えると、豊かな旨味が広がります。

取り入れるときのポイント

  • !えび・かに類はアレルギーの原因となることがあります。体質に合わない場合は摂取を控えてください。
  • !ナトリウムを220mg含みます。塩分摂取量を気にされる方は、調理の際の味付けにご注意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かに 毛がに 生生67kcal15.8g
かに 毛がに ゆでゆで78kcal18.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率70 %—
エネルギー286 kJ—
エネルギー67 kcal
3.3%
水分81.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質12.10 g—
たんぱく質15.80 g
31.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.30 g—
コレステロール47 mg—
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物4.10 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム220 mg
14.7%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム61 mg
7.6%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン260 mg
26.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛3.30 mg
34.7%
銅0.47 mg
52.2%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.23 mg
19.2%
ナイアシン2.30 mg
15.3%
ナイアシン当量4.50 mg—
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB121.90 μg
79.2%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.41 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量0.60 g
10.0%

よくある質問

かに 毛がに 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かに 毛がに 生の100gあたりのエネルギーは67kcalです。

かに 毛がに 生のPFCバランスを教えてください。

かに 毛がに 生100gあたり、たんぱく質15.8g、脂質0.5g、炭水化物0.2gです。

かに 毛がに 生のたんぱく質は多いですか?

かに 毛がに 生は100gあたりたんぱく質15.8g(1日推奨量の約32%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

かに 毛がに 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

かに 毛がに 生は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約79%)、銅(1日推奨量の約52%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

毛がにの「カニ味噌」とは、どのようなものですか?

カニ味噌は、かにの内臓の一部で、濃厚な旨味と独特の風味があります。本データでは廃棄部位に含まれますが、食用として珍重され、毛がにの大きな魅力の一つです。

かに 毛がに 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かに 毛がに 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10333 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。