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ぶた 中型種肉 もも 脂身 生

食品番号: 11157成分表収載名: <畜肉類> ぶた [中型種肉] もも 脂身 生

肉類

この食品のポイント

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生(肉類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー672kcal、たんぱく質5.2g、脂質73.8g、利用可能炭水化物0g、食物繊維総量0g。脂質特に豊富で1日推奨量の134%、ビタミンB11日推奨量の19%を含みます。

肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。

エネルギー

672

kcal

たんぱく質

5.2

g

脂質

73.8

g

利用可能炭水化物

0

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー672 kcal191 kcal
たんぱく質5.2 g1.5 g
脂質73.8 g20.9 g
炭水化物0 g0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生の栄養の特徴

「ぶた [中型種肉] もも 脂身」は、特にバークシャー種のような黒豚の脂身として、その豊かな風味と口溶けの良さで知られています。料理に深みとコクを与える重要な要素であり、加熱することで甘く香ばしい香りを放ちます。日本では、とんかつや角煮といった煮込み料理、炒め物など、様々な料理でその旨みが活用され、食卓に豊かな味わいをもたらします。脂身ならではのジューシーさは、料理全体の満足感を高める役割を担っています。

この食品は、100gあたり672 kcalのエネルギーを供給し、日々の活動を支える重要なエネルギー源となります。特に脂質が73.8gと多く含まれており、これは1日推奨量の約134%に相当します。脂質は、細胞膜の構成やホルモンの生成に関わるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助けるなど、体の機能維持に不可欠な栄養素です。たんぱく質は5.2g含まれており、体の組織を作る上で大切な役割を担います。また、ビタミンB1が0.23mg含まれており、糖質からのエネルギー産生に関わります。コレステロールは81mg含まれています。その他、リンや鉄、亜鉛などのミネラルも微量ながら含まれており、体の様々な生理機能に関与しています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 19%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • ナイアシン 13%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
  • ビタミンB12 13%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • たんぱく質 10%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 脂身を加熱すると、甘く香ばしい香りのラードが溶け出します。このラードは炒め物や揚げ油として活用でき、料理に深いコクと風味を加えます。
  • 豚肉の脂身は、野菜炒めや煮込み料理に加えることで、料理全体の旨味を増し、素材の味を引き立てます。特に淡白な食材との相性が良いです。
  • バークシャー種などの黒豚の脂身は、その質が良いとされます。購入時は、白く均一で弾力があり、赤身との境目がはっきりしているものを選ぶと良いでしょう。
  • 薄切りにしてカリカリに焼くと、香ばしいおつまみや料理のアクセントになります。塩胡椒でシンプルに味付けするだけでも美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり672 kcalとエネルギーが高く、脂質も73.8gと多いため、摂取量には注意が必要です。バランスの取れた食事の一部として適量を心がけましょう。
  • !生の脂身は消化しにくい場合があるため、十分に加熱して食べることをおすすめします。加熱することで風味も増し、より美味しくいただけます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー2765 kJ
エネルギー672 kcal
32.8%
水分20.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.20 g
推定値
たんぱく質5.20 g
10.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量72.30 g
コレステロール81 mg
脂質73.80 g
134.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0 g
利用可能炭水化物0 g
0.0%
差引き法による利用可能炭水化物1.50 g
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール
炭水化物0 g
有機酸
灰分0.30 g
ナトリウム18 mg
1.2%
カリウム110 mg
4.2%
カルシウム1 mg
0.1%
マグネシウム6 mg
1.8%
リン58 mg
5.8%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.03 mg
3.3%
マンガン0.01 mg
0.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール13 μg
α-カロテン
β-カロテン
β-クリプトキサンチン
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA13 μgRAE
1.9%
ビタミンD0.10 μg
1.2%
α-トコフェロール0.30 mg
5.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK1 μg
0.7%
ビタミンB10.23 mg
19.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン2 mg
13.3%
ナイアシン当量2.50 mg
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120.30 μg
12.5%
葉酸1 μg
0.4%
パントテン酸0.30 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生の100gあたりのカロリーは?

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生の100gあたりのエネルギーは672kcalです。

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生100gあたり、たんぱく質5.2g、脂質73.8g、炭水化物0gです。

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生はどんな栄養素が豊富ですか?

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生は100gあたりで脂質(1日推奨量の約134%)、エネルギー(1日推奨量の約33%)、ビタミンB1(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生のカロリーは高いですか?食べる量の目安は?

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生は100gあたり672kcalと比較的高エネルギーです。食べる量を調整するとエネルギーをコントロールしやすくなります。

「ぶた [中型種肉] もも 脂身」は、料理においてどのような役割を果たしますか?

この脂身は、料理に豊かな風味とコクを与える重要な役割を担います。加熱することで溶け出した脂が食材に絡み、ジューシーさや香ばしさを加え、料理全体の満足感を高めます。特に、100gあたり73.8gの脂質が含まれており、これが独特の旨味と口溶けの良さにつながります。

ぶた 中型種肉 もも 脂身 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ぶた 中型種肉 もも 脂身 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11157 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。