この食品のポイント
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成(肉類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー253kcal、たんぱく質25.7g、脂質18.4g、利用可能炭水化物0.1g、食物繊維総量0g。セレン特に豊富で1日推奨量の93%、ビタミンB1特に豊富で1日推奨量の75%、たんぱく質特に豊富で1日推奨量の51%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
肉類は高品質なたんぱく質・ヘム鉄・亜鉛・ビタミンB群(特にB12・B6)の優れた供給源です。赤身肉と白身肉では脂質組成が異なります。加工肉(ハム・ソーセージ)の過剰摂取は大腸がんリスク増加と関連があるとされています。
エネルギー
253
kcal
たんぱく質
25.7
g
脂質
18.4
g
利用可能炭水化物
0.1
g
食物繊維総量
0
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 253 kcal | 72 kcal |
| たんぱく質 | 25.7 g | 7.3 g |
| 脂質 | 18.4 g | 5.2 g |
| 炭水化物 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成の栄養の特徴
長期熟成の生ハムは、豚肉を塩漬けにし、時間をかけて乾燥・熟成させることで生まれる、独特の風味と香りが特徴の食品です。イタリアのプロシュートやスペインのハモン・セラーノに代表されるように、世界各地で伝統的な製法が受け継がれています。薄くスライスしてそのまま前菜として楽しむほか、メロンやイチジクなどの果物と合わせたり、サラダやパスタのトッピングとしても広く親しまれ、食卓に豊かな彩りを添えます。
長期熟成生ハム100gあたり、たんぱく質を25.7g含み、これは身体の組織を構成し、健康維持を支える重要な栄養素です。ビタミンB1は0.9mg、ビタミンB2は0.27mg、ビタミンB12は0.6μgと豊富に含まれ、これらはエネルギー産生や代謝、赤血球の形成など、身体の様々な機能を支えます。また、亜鉛を3mg、セレンを28μg含み、これらは酵素の働きや身体の健康維持に関わります。エネルギーは253kcal、脂質は18.4gです。ナトリウムは2200mg、食塩相当量は5.6gと多く含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- セレン 93%抗酸化酵素の構成成分として、細胞を酸化から守ります
- ビタミンB1 75%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- たんぱく質 51%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります
- ナイアシン 51%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓食べる直前に冷蔵庫から出し、常温に戻すことで、生ハム本来の豊かな香りととろけるような食感を楽しめます。
- ✓メロンやイチジク、柿などの甘みのある果物と合わせると、生ハムの塩味と果物の甘みが絶妙なハーモニーを生み出します。
- ✓薄くスライスしてサラダに散らしたり、パスタやピザのトッピングに加えることで、料理に深みと旨味を与えます。
- ✓購入する際は、赤身と脂身のバランスが良く、光沢のあるものを選ぶと良いでしょう。
取り入れるときのポイント
- !ナトリウムを多く含むため、摂取量には注意が必要です。特に塩分の摂取制限がある方は、少量に留めることをおすすめします。
- !脂質も含まれるため、食べ過ぎには注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
関連サービス
広告を含みます。A8.netのアフィリエイトプログラムを通じて、栄養DBは適格な申込みにより収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
肉類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 1051 kJ | — | |
| エネルギー | 253 kcal | 12.3% | |
| 水分 | 49.50 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 g | — | |
| たんぱく質 | 25.70 g | 51.4% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 g | — | |
| コレステロール | 98 mg | — | |
| 脂質 | 18.40 g | 33.5% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.10 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 0.10 g | 0.0% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | 0 g | 0.0% | 推定値 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0 g | — | |
| 有機酸 | 0.70 g | — | |
| 灰分 | 6.40 g | — | |
| ナトリウム | 2200 mg | 146.7% | |
| カリウム | 480 mg | 18.5% | |
| カルシウム | 11 mg | 1.4% | |
| マグネシウム | 25 mg | 7.4% | |
| リン | 200 mg | 20.0% | |
| 鉄 | 1.20 mg | 15.0% | |
| 亜鉛 | 3 mg | 31.6% | |
| 銅 | 0.11 mg | 12.2% | |
| マンガン | 0.03 mg | 0.8% | |
| ヨウ素 | 1 μg | 0.8% | |
| セレン | 28 μg | 93.3% | |
| クロム | 1 μg | — | |
| モリブデン | 1 μg | — | |
| レチノール | 5 μg | — | |
| α-カロテン | — | — | |
| β-カロテン | — | — | |
| β-クリプトキサンチン | — | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | 推定値 |
| ビタミンA | 5 μgRAE | 0.7% | |
| ビタミンD | 0.80 μg | 9.4% | |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 12 μg | 8.0% | |
| ビタミンB1 | 0.90 mg | 75.0% | |
| ビタミンB2 | 0.27 mg | 22.5% | |
| ナイアシン | 7.60 mg | 50.7% | |
| ナイアシン当量 | 13 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.52 mg | 37.1% | |
| ビタミンB12 | 0.60 μg | 25.0% | |
| 葉酸 | 2 μg | 0.8% | |
| パントテン酸 | 1.81 mg | — | |
| ビオチン | 5.60 μg | — | |
| ビタミンC | — | — | 微量 |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 5.60 g | 93.3% |
よくある質問
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成の100gあたりのエネルギーは253kcalです。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成のPFCバランスを教えてください。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成100gあたり、たんぱく質25.7g、脂質18.4g、炭水化物0.1gです。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成はたんぱく質補給に向いていますか?
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成は100gあたりたんぱく質25.7g(1日推奨量の約51%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成は塩分が多い食品ですか?
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成の食塩相当量は100gあたり5.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成はどんな栄養素が豊富ですか?
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成は100gあたりでセレン(1日推奨量の約93%)、ビタミンB1(1日推奨量の約75%)、たんぱく質(1日推奨量の約51%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
長期熟成の生ハムは、なぜ生で食べられるのですか?
生ハムは、豚肉を塩漬けにした後、長期間かけて乾燥・熟成させることで作られます。この熟成の過程で水分が抜け、微生物の活動が抑制されるため、加熱せずにそのまま食べることができます。独特の風味と旨味もこの熟成によって生まれます。
ぶた ハム類 生ハム 長期熟成の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
肉類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
- いわし🥩 肉・水産加工品フランテ
「フランテ いわし」は、手軽にたんぱく質を摂取できる水産加工品です。100gあたり28.7gのたんぱく質を含み、効率的な栄養補給に役立ちます。一方で、利用可能炭水化物が34.5gと高いため、甘辛い味付けがされていると考えられます。また、食塩相当量も多いため、一度に摂取する量には注意が必要です。ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ取り入れるのが適しており、野菜など他の食材と組み合わせることで、栄養バランスを整えつつ、塩分摂取量を調整しながら楽しむことができます。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品文化堂
文化堂のうなぎは、100gあたりたんぱく質23gと豊富で、効率的なたんぱく質源として活用できます。エネルギーも285kcalと高く、活動的な日や栄養補給が必要な際に適しています。一方で脂質も21g含まれるため、他の食事とのバランスを考慮することが重要です。ご飯と合わせてうな重として楽しむ際は、野菜や海藻類を添えることで、ビタミンや食物繊維を補い、全体の栄養バランスを整えることができます。食塩相当量は1.2775gなので、塩分摂取量に配慮した献立を心がけましょう。
- うなぎ🥩 肉・水産加工品中国産
中国産うなぎは、手軽に利用できる高たんぱく質な食材です。100gあたりたんぱく質を23g含んでおり、筋肉や体組織の維持に貢献します。一方で、脂質も比較的多く、エネルギー源となりますが、摂取量には留意が必要です。また、食塩相当量が3.05gと高めであるため、他の料理との塩分バランスを考慮することが大切です。ご飯と合わせて主菜にする際は、野菜や海藻類を添えることで、栄養バランスを整えつつ、塩分の摂りすぎを防ぐ工夫が推奨されます。活動量の多い日のエネルギー補給や、手軽にたんぱく質を摂りたい場面に適した食品と言えるでしょう。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「ぶた ハム類 生ハム 長期熟成のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/11182 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。