しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩
食品番号: 17139成分表収載名: <調味料類> (しょうゆ類) うすくちしょうゆ 低塩
この食品のポイント
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質6.4g、利用可能炭水化物2.5g。ビタミンB11日推奨量の21%、マンガン1日推奨量の18%、マグネシウム1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。
エネルギー
77
kcal
たんぱく質
6.4
g
脂質
—
g
利用可能炭水化物
2.5
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 77 kcal | 22 kcal |
| たんぱく質 | 6.4 g | 1.8 g |
| 炭水化物 | 2.5 g | 0.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の栄養の特徴
うすくちしょうゆは、関西を中心に日本の食卓で広く親しまれている調味料です。その名の通り、こいくちしょうゆに比べて色が淡く、素材の色合いを活かしたい料理に重宝されます。煮物やお吸い物、和え物など、食材本来の色や風味を損なわずに味を調えたい時に選ばれます。料理の仕上がりを美しく見せるだけでなく、繊細なだしの風味を引き立てる役割も担い、日本の伝統的な食文化を支える重要な存在です。
このうすくちしょうゆ(低塩)100gあたりには、5.5gのアミノ酸組成によるたんぱく質が含まれており、うま味の基盤を形成しています。エネルギーは77kcalで、日々の活動を支える役割を果たします。特にナトリウムは5000mg、食塩相当量は12.8gと多く含まれ、料理に深い塩味と風味をもたらします。また、ビタミンB1が0.25mgと豊富に含まれており、炭水化物からのエネルギー産生に関わります。カリウムは330mg、マグネシウムは54mg、リンは130mg、鉄は1mg、マンガンは0.7mg、セレンは4μg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB1 21%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
- マンガン 18%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- マグネシウム 16%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
- 葉酸 15%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓素材の色を活かしたい煮物や和え物、お吸い物などに使うと、料理の見た目を美しく保てます。
- ✓だしとの相性が良く、だしの風味を邪魔せずに料理全体の味をまとめ上げるのに役立ちます。
- ✓漬物や炒め物の仕上げに少量加えることで、風味豊かな塩味と香りをプラスできます。
- ✓食材の下味付けに使う際は、他の調味料とのバランスを考慮し、風味を調整しましょう。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりナトリウムを5000mg、食塩相当量を12.8g含んでおり、1日推奨量に対して非常に多くなります。摂取量には十分注意し、少量ずつ使用しましょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 323 kJ | — | |
| エネルギー | 77 kcal | 3.8% | |
| 水分 | 70.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.50 g | — | |
| たんぱく質 | 6.40 g | 12.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | — | — | 微量 |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 2.50 g | — | |
| 利用可能炭水化物 | 2.50 g | 0.8% | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.80 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | 微量 |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 7.60 g | — | |
| 有機酸 | 0.80 g | — | |
| 灰分 | 12.10 g | — | |
| ナトリウム | 5000 mg | 333.3% | |
| カリウム | 330 mg | 12.7% | |
| カルシウム | 19 mg | 2.4% | |
| マグネシウム | 54 mg | 15.9% | |
| リン | 130 mg | 13.0% | |
| 鉄 | 1 mg | 12.5% | |
| 亜鉛 | 0.50 mg | 5.3% | |
| 銅 | 0 mg | 0.0% | |
| マンガン | 0.70 mg | 17.5% | |
| ヨウ素 | — | — | 微量 |
| セレン | 4 μg | 13.3% | |
| クロム | 4 μg | — | |
| モリブデン | 26 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | 推定値 |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | |
| ビタミンD | — | — | |
| α-トコフェロール | 0 mg | 0.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.25 mg | 20.8% | |
| ビタミンB2 | 0.08 mg | 6.7% | |
| ナイアシン | 0.80 mg | 5.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.10 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.11 mg | 7.9% | |
| ビタミンB12 | — | — | 微量 |
| 葉酸 | 36 μg | 15.0% | |
| パントテン酸 | 0.34 mg | — | |
| ビオチン | 6 μg | — | |
| ビタミンC | 4 mg | 4.0% | |
| アルコール | 2.90 g | — | |
| 食塩相当量 | 12.80 g | 213.3% |
よくある質問
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の100gあたりのカロリーは?
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の100gあたりのエネルギーは77kcalです。
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩100gあたり、たんぱく質6.4g、炭水化物2.5gです。
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩は塩分が多い食品ですか?
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の食塩相当量は100gあたり12.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩はどんな栄養素が豊富ですか?
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約21%)、マンガン(1日推奨量の約18%)、マグネシウム(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
うすくちしょうゆ(低塩)は、こいくちしょうゆと比べてどのような特徴がありますか?
うすくちしょうゆ(低塩)は、こいくちしょうゆに比べて色が淡く、素材の色合いを活かしたい料理に適しています。100gあたりのナトリウムは5000mg、食塩相当量は12.8gです。
しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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かおり🫙 調味料・ソースmishimamishima かおりは、100gあたり201kcalのエネルギーを持つ調味料です。脂質が2.3gと控えめである一方、炭水化物が多く含まれる点が特徴です。この炭水化物は主に海苔や調味料由来の糖質と考えられます。ご飯に混ぜることで、手軽に風味とエネルギーをプラスでき、忙しい朝食や軽食時に役立ちます。また、低脂質であることから、脂質の摂取を抑えたい場合の風味付けとしても活用でき、おにぎりや和え物、麺類のトッピングなど、幅広い料理に彩りと旨味を加えることができます。
もろみ🫙 調味料・ソースフジシンフジシンもろみは、発酵由来の独特な風味と旨味が特徴の調味料です。100gあたり248kcalとエネルギーが高く、これは主に利用可能炭水化物54.9gに由来しています。脂質は0.8gと非常に少なく、たんぱく質は5.2g含まれています。一方で、食塩相当量は5.9gと高めであるため、少量での使用が適しています。ご飯のお供として少量添えるほか、野菜炒めや和え物、肉料理の隠し味に加えることで、料理に深いコクと風味を付与できます。炭水化物によるエネルギー補給源としても利用できますが、塩分の摂取量には留意して活用しましょう。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島「ゆかり」は、赤しそを主原料とした風味豊かなふりかけです。100gあたり炭水化物が47.4gと比較的多く、ごはんなど主食との組み合わせに適しています。一方で脂質は1.0gと非常に控えめであるため、脂質摂取を抑えながら料理に風味や彩りを加えたい場合に有効です。少量で食卓にアクセントを加えられるため、ごはんへのふりかけとしてはもちろん、和え物やパスタ、サラダなど、幅広い料理の風味付けや彩りとして活用できます。日々の食卓に手軽に彩りと風味を加えることができる調味料です。
ゆかり🫙 調味料・ソース三島三島ゆかりは、赤しその豊かな香りと鮮やかな色合いが特徴のふりかけです。栄養成分を見ると、100gあたりエネルギーは200kcal、利用可能炭水化物は36.0gを含んでいます。これはご飯に風味と彩りを加える調味料として、炭水化物を主体とした構成であることを示しています。少量を使用する一般的な食べ方では、食事全体の栄養バランスに大きな影響を与えるものではありません。温かいご飯に直接ふりかけるのはもちろん、おにぎりの具材や混ぜご飯にすることで、手軽に食欲をそそる一品が完成します。また、和え物やパスタ、サラダなどに少量加えることで、紫蘇の爽やかな風味と塩味が料理のアクセントとなり、食卓に彩りを添えることができます。
クミン🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のクミンは、カレーやエスニック料理に独特の風味と香りをもたらすスパイスです。栄養成分としては、100gあたり食物繊維を10.5g、鉄分を6.64mg含んでおり、少量ながらもこれらの微量な成分を料理に加えることができます。この特徴的な香りは、肉の臭み消しや、野菜炒め、スープの風味付けに最適です。また、塩分を控えめにしたい料理でも、クミンの風味を活かすことで満足感のある味わいに仕上げることが可能です。日々の食卓に異国情緒あふれるアクセントを加えたい際の一助となるでしょう。
セージ🫙 調味料・ソースハウス食品ハウス食品のセージは、料理に独特の風味と香りを加える調味料です。100gあたりで見ると、食物繊維総量が40.3gと非常に豊富であり、鉄分も281mgと多く含まれています。これは一般的なハーブ類の中でも特筆すべき栄養価の高さを示します。少量を使用する調味料であるため、これらの栄養成分が一度の食事に与える影響は限定的ですが、日々の料理に加えることで風味だけでなく、微量ながらも栄養補給の一助となるでしょう。特に肉料理の臭み消しや、ソーセージ、ポテト料理などに活用することで、風味豊かな食卓を演出できます。
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出典: 栄養DB「しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17139 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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