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しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩

食品番号: 17139成分表収載名: <調味料類> (しょうゆ類) うすくちしょうゆ 低塩

調味料及び香辛料

この食品のポイント

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩(調味料及び香辛料)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー77kcal、たんぱく質6.4g、利用可能炭水化物2.5g。ビタミンB11日推奨量の21%、マンガン1日推奨量の18%、マグネシウム1日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

調味料は食塩相当量の管理が重要な食品群です。みそ・醤油・みりんなどの発酵調味料にはうまみ・機能性成分が含まれます。香辛料(生姜・ターメリック・唐辛子)は少量で体の機能に影響するフィトケミカルを豊富に含みます。

エネルギー

77

kcal

たんぱく質

6.4

g

脂質

g

利用可能炭水化物

2.5

g

食物繊維総量

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー77 kcal22 kcal
たんぱく質6.4 g1.8 g
炭水化物2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の栄養の特徴

うすくちしょうゆは、関西を中心に日本の食卓で広く親しまれている調味料です。その名の通り、こいくちしょうゆに比べて色が淡く、素材の色合いを活かしたい料理に重宝されます。煮物やお吸い物、和え物など、食材本来の色や風味を損なわずに味を調えたい時に選ばれます。料理の仕上がりを美しく見せるだけでなく、繊細なだしの風味を引き立てる役割も担い、日本の伝統的な食文化を支える重要な存在です。

このうすくちしょうゆ(低塩)100gあたりには、5.5gのアミノ酸組成によるたんぱく質が含まれており、うま味の基盤を形成しています。エネルギーは77kcalで、日々の活動を支える役割を果たします。特にナトリウムは5000mg、食塩相当量は12.8gと多く含まれ、料理に深い塩味と風味をもたらします。また、ビタミンB1が0.25mgと豊富に含まれており、炭水化物からのエネルギー産生に関わります。カリウムは330mg、マグネシウムは54mg、リンは130mg、鉄は1mg、マンガンは0.7mg、セレンは4μg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 21%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • マンガン 18%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • マグネシウム 16%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
  • 葉酸 15%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 素材の色を活かしたい煮物や和え物、お吸い物などに使うと、料理の見た目を美しく保てます。
  • だしとの相性が良く、だしの風味を邪魔せずに料理全体の味をまとめ上げるのに役立ちます。
  • 漬物や炒め物の仕上げに少量加えることで、風味豊かな塩味と香りをプラスできます。
  • 食材の下味付けに使う際は、他の調味料とのバランスを考慮し、風味を調整しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりナトリウムを5000mg、食塩相当量を12.8g含んでおり、1日推奨量に対して非常に多くなります。摂取量には十分注意し、少量ずつ使用しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー323 kJ
エネルギー77 kcal
3.8%
水分70.90 g
アミノ酸組成によるたんぱく質5.50 g
たんぱく質6.40 g
12.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)2.50 g
利用可能炭水化物2.50 g
0.8%
差引き法による利用可能炭水化物7.80 g
食物繊維総量
微量
糖アルコール
炭水化物7.60 g
有機酸0.80 g
灰分12.10 g
ナトリウム5000 mg
333.3%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム19 mg
2.4%
マグネシウム54 mg
15.9%
リン130 mg
13.0%
1 mg
12.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
0 mg
0.0%
マンガン0.70 mg
17.5%
ヨウ素
微量
セレン4 μg
13.3%
クロム4 μg
モリブデン26 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
推定値
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
ビタミンD
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.10 mg
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB12
微量
葉酸36 μg
15.0%
パントテン酸0.34 mg
ビオチン6 μg
ビタミンC4 mg
4.0%
アルコール2.90 g
食塩相当量12.80 g
213.3%

よくある質問

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の100gあたりのカロリーは?

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の100gあたりのエネルギーは77kcalです。

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩100gあたり、たんぱく質6.4g、炭水化物2.5gです。

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩は塩分が多い食品ですか?

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の食塩相当量は100gあたり12.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩はどんな栄養素が豊富ですか?

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩は100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約21%)、マンガン(1日推奨量の約18%)、マグネシウム(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

うすくちしょうゆ(低塩)は、こいくちしょうゆと比べてどのような特徴がありますか?

うすくちしょうゆ(低塩)は、こいくちしょうゆに比べて色が淡く、素材の色合いを活かしたい料理に適しています。100gあたりのナトリウムは5000mg、食塩相当量は12.8gです。

しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しょうゆ うすくちしょうゆ 低塩のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/17139 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。