2月（如月）の旬の食材

2月は一年で最も寒い時期ですが、立春（2/4頃）を過ぎると菜の花が出回り始め、食卓に春の息吹を届けてくれます。菜の花はビタミンC・葉酸・カルシウム・β-カロテンを含む栄養の宝庫で、特に葉酸は100gあたり340μgと非常に豊富です。

いちごも2〜3月が国産の最盛期。ビタミンCはみかんの約1.5倍（100gあたり62mg）を含み、生のまま食べることでビタミンCを効率よく摂取できます。寒さの中で甘みが増した冬越し野菜と春の訪れを告げる食材を組み合わせると、栄養バランスに優れた献立が組めます。

2月（如月）の旬の食材一覧

旬の食材を使ったレシピ案

旬の栄養素別ランキング（実データ）

栄養DBに収録された全2,478食品から、2月（如月）に意識したい栄養素を多く含む食品の上位を表示しています。