3月（弥生）の旬の食材

3月は春の山菜が続々と芽吹く季節。ふきのとう・たらの芽などの山菜には、冬の間に蓄えられたエネルギーとポリフェノール・ビタミンが豊富です。独特の苦みは「春の毒出し」とも言われ、肝臓の解毒機能をサポートする成分を含みます。

春キャベツは巻きが緩やかで葉が柔らかく、ビタミンUを豊富に含みます。ビタミンUは胃の粘膜を保護する働きがあり、生のままサラダで食べると最大限に活用できます。アサリも3月が旬の最盛期で、鉄・ビタミンB12・タウリンが凝縮されています。

3月（弥生）の旬の食材一覧

旬の食材を使ったレシピ案

旬の栄養素別ランキング（実データ）

栄養DBに収録された全2,478食品から、3月（弥生）に意識したい栄養素を多く含む食品の上位を表示しています。