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にしん 身欠きにしん

食品番号: 10219成分表収載名: <魚類> にしん 身欠きにしん

魚介類

この食品のポイント

にしん 身欠きにしん(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー224kcal、たんぱく質20.9g、脂質16.7g、利用可能炭水化物0.2g、食物繊維総量0g。ビタミンD特に豊富で1日推奨量の588%、ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の542%、ビタミンE1日推奨量の45%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

224

kcal

たんぱく質

20.9

g

脂質

16.7

g

利用可能炭水化物

0.2

g

食物繊維総量

0

g

にしん 身欠きにしんの分量別カロリー・栄養成分

にしん 身欠きにしん1切れ(80g)あたりのカロリーは約179kcal、たんぱく質16.7g・脂質13.4g・炭水化物0.2gです。

栄養素100gあたり1切れ(可食部80g)1切れ(可食部100g)
エネルギー224 kcal179 kcal224 kcal
たんぱく質20.9 g16.7 g20.9 g
脂質16.7 g13.4 g16.7 g
炭水化物0.2 g0.2 g0.2 g
食物繊維0 g0 g0 g

※ 分量ごとの値は100gあたりからの換算。実際の重量は個体差があります。

にしん 身欠きにしんの栄養の特徴

にしんは、古くから日本の食卓で親しまれてきた魚です。特に「身欠きにしん」は、乾燥させて加工されたもので、独特の風味と旨みが特徴です。そのまま焼いたり煮たりするだけでなく、様々な料理に活用され、地域の食文化に深く根ざしています。その保存性の高さから、かつては貴重なタンパク源として重宝されました。

にしんの身欠きにしんは、100gあたり224kcalのエネルギーを含みます。たんぱく質は20.9gと多く、体の組織を構成する重要な栄養素です。脂質も16.7g含まれ、エネルギー源となります。特にビタミンDは50μgと非常に多く、カルシウムの吸収を助け、骨の健康を支えます。また、ビタミンB12も13μgと豊富で、赤血球の形成に関わります。カリウムは430mg、リンは290mg、鉄は1.5mg含まれており、これらのミネラルは体の様々な機能を支える役割を担います。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンD 588%カルシウムの吸収を促し、骨の形成と免疫の調整に関わります
  • ビタミンB12 542%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • α-トコフェロール 45%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 42%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥した身欠きにしんは、水や米のとぎ汁に浸して戻すことで、ふっくらとした食感になります。
  • ✓煮物にする際は、大根やナスなど、にしんの旨みを吸いやすい野菜との組み合わせがおすすめです。
  • ✓焼いてそのまま食べるだけでなく、甘露煮や昆布巻きなど、保存食としても楽しめます。
  • ✓表面に傷がなく、身がしっかりしているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !コレステロールを230mg含みますので、摂取量には注意が必要です。
  • !乾燥品のため、塩分が気になる場合は、戻す際に水に浸す時間を調整してください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率9 %—
エネルギー935 kJ—
エネルギー224 kcal
10.9%
水分60.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質17.80 g—
推定値
たんぱく質20.90 g
41.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量14.60 g—
コレステロール230 mg—
脂質16.70 g
30.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.20 g—
推定値
利用可能炭水化物0.20 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物5.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物0.20 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム170 mg
11.3%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム66 mg
8.3%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン290 mg
29.0%
鉄1.50 mg
18.8%
亜鉛1.30 mg
13.7%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール——
微量
α-カロテン——
β-カロテン——
β-クリプトキサンチン——
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA——
推定値微量
ビタミンD50 μg
588.2%
α-トコフェロール2.70 mg
45.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
推定値
ビタミンB10.01 mg
0.8%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン4.70 mg
31.3%
ナイアシン当量8.60 mg—
推定値
ビタミンB60.21 mg
15.0%
ビタミンB1213 μg
541.7%
葉酸12 μg
5.0%
パントテン酸1.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC0 mg
0.0%
推定値
アルコール——
食塩相当量0.40 g
6.7%

よくある質問

にしん 身欠きにしんのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

にしん 身欠きにしんの100gあたりのエネルギーは224kcalです。1切れ(可食部80g)なら約179kcalです。

にしん 身欠きにしんのPFCバランスを教えてください。

にしん 身欠きにしん100gあたり、たんぱく質20.9g、脂質16.7g、炭水化物0.2gです。

にしん 身欠きにしんはたんぱく質補給に向いていますか?

にしん 身欠きにしんは100gあたりたんぱく質20.9g(1日推奨量の約42%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

にしん 身欠きにしんはどんな栄養素が豊富ですか?

にしん 身欠きにしんは100gあたりでビタミンD(1日推奨量の約588%)、ビタミンB12(1日推奨量の約542%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約45%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

身欠きにしんは、なぜ乾燥させているのですか?

にしんを乾燥させることで、保存性を高めるとともに、旨みが凝縮されます。これにより、長期保存が可能となり、様々な地域で利用されてきました。

にしん 身欠きにしんの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「にしん 身欠きにしんのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10219 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。