あみ 塩辛
食品番号: 10364成分表収載名: <その他> あみ 塩辛
この食品のポイント
あみ 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー62kcal、たんぱく質12.9g、脂質1.1g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の112%、銅特に豊富で1日推奨量の78%、カルシウム特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。
エネルギー
62
kcal
たんぱく質
12.9
g
脂質
1.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
—
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 62 kcal | 18 kcal |
| たんぱく質 | 12.9 g | 3.7 g |
| 脂質 | 1.1 g | 0.3 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
あみ 塩辛の栄養の特徴
あみ塩辛は、小さなアミエビを塩漬けにして発酵させた日本の伝統的な食品です。独特の風味と塩味が特徴で、ご飯のお供としてはもちろん、和え物や炒め物、鍋料理の隠し味としても重宝されます。地域によっては、そのままで酒の肴にしたり、調味料として活用したりと、食卓に深みと旨味を加える存在として親しまれています。少量で料理全体の風味を引き立てる、日本の食文化に根ざした一品です。
100gあたり、たんぱく質を12.9g含み、これは1日推奨量の約26%に相当します。また、ビタミンB12は2.7μgと1日推奨量の約112%を占め、銅も0.7mgと約78%を占めるなど、多く含まれる栄養素があります。カルシウムは460mgで約58%、マグネシウムは82mgで約24%と、これらのミネラルも豊富です。一方で、ナトリウムは7800mg、食塩相当量は19.8gと非常に多く、それぞれ1日推奨量の約520%、約330%に達します。エネルギーは62kcal、脂質は1.1gと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンB12 113%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
- 銅 78%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- カルシウム 58%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- α-トコフェロール 40%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ご飯に少量添えるだけで、独特の旨味と塩味が食欲をそそります。
- ✓きゅうりや大根など、淡白な野菜と和え物にすると、風味豊かな一品になります。
- ✓炒め物や鍋料理の隠し味に加えると、料理に深みとコクを与えます。
- ✓新鮮なアミエビから作られたものは、色が鮮やかで身がしっかりしています。
取り入れるときのポイント
- !食塩相当量が100gあたり19.8gと非常に多いため、摂取量には十分注意し、少量ずつお召し上がりください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 264 kJ | — | |
| エネルギー | 62 kcal | 3.0% | |
| 水分 | 63.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 12.90 g | 25.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.60 g | — | |
| コレステロール | 140 mg | — | |
| 脂質 | 1.10 g | 2.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.40 g | — | |
| 食物繊維総量 | — | — | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 0.80 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 21.50 g | — | |
| ナトリウム | 7800 mg | 520.0% | |
| カリウム | 280 mg | 10.8% | |
| カルシウム | 460 mg | 57.5% | |
| マグネシウム | 82 mg | 24.1% | |
| リン | 270 mg | 27.0% | |
| 鉄 | 0.50 mg | 6.3% | |
| 亜鉛 | 0.80 mg | 8.4% | |
| 銅 | 0.70 mg | 77.8% | |
| マンガン | 0.13 mg | 3.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 65 μg | — | |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 65 μgRAE | 9.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 2.40 mg | 40.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 0 μg | 0.0% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ナイアシン | 1.80 mg | 12.0% | |
| ナイアシン当量 | 3.80 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | |
| ビタミンB12 | 2.70 μg | 112.5% | |
| 葉酸 | 22 μg | 9.2% | |
| パントテン酸 | 0.61 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 0 mg | 0.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 19.80 g | 330.0% |
よくある質問
あみ 塩辛は100gで何kcalありますか?
あみ 塩辛の100gあたりのエネルギーは62kcalです。
あみ 塩辛の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
あみ 塩辛100gあたり、たんぱく質12.9g、脂質1.1gです。
あみ 塩辛の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?
あみ 塩辛の食塩相当量は100gあたり19.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
あみ 塩辛に多く含まれる栄養素は何ですか?
あみ 塩辛は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約113%)、銅(1日推奨量の約78%)、カルシウム(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
あみ塩辛にはどのようなミネラルが多く含まれていますか?
100gあたり、カルシウムが460mg(1日推奨量の約58%)、マグネシウムが82mg(約24%)、銅が0.7mg(約78%)と、これらのミネラルが多く含まれています。
あみ 塩辛の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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サバ🥩 肉・水産加工品甲印小西商店甲印小西商店のサバは、100gあたり特に脂質が23.4gと豊富で、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸を多く含むサバならではの栄養源と言えます。また、たんぱく質も18.5gと多く、良質な動物性たんぱく質を効率的に摂取できるでしょう。エネルギーは285kcalと高く、活動的な方の食事に適しています。炭水化物は2.0gと少なく、糖質制限を意識した献立にも取り入れやすい食品です。主菜として焼いたり煮たりするほか、手軽に魚の栄養を補給したい時にも活用できます。食塩相当量は1.08gですので、調理の際は調味料の量を考慮すると良いでしょう。
パテ ド カンパーニュ🥩 肉・水産加工品Henaffエナフ パテ ド カンパーニュは、100gあたりエネルギー353kcal、脂質32gと、エネルギー密度が高く脂質が豊富な肉加工品です。たんぱく質も13gと含まれており、少量で効率的にエネルギーとたんぱく質を摂取できる点が特徴です。このため、パンやクラッカーに添えて軽食やオードブルとして、またワインなどのお酒と共に楽しむ際に適しています。高エネルギー食品として、活動量の多い日の補食や、満足感を得たい場面での活用が考えられます。脂質が豊富なため、摂取量に留意し、野菜などと組み合わせることでバランスの取れた食事に取り入れることが推奨されます。
いわし🥩 肉・水産加工品ユーラスユーラスいわしは、100gあたりたんぱく質を13.0g含み、手軽に良質なたんぱく質を摂取できる食品です。エネルギーは152kcalで、脂質5.9g、利用可能炭水化物11.7gも含まれており、主菜や副菜として十分な栄養価を提供します。特にたんぱく質は、日常の食事で不足しがちな栄養素であり、効率的な補給源となります。ご飯のお供としてはもちろん、サラダのトッピングやパスタの具材としてアレンジしたり、忙しい日の手軽な一品や、非常時の備蓄食としても活用できます。魚介類としての栄養も期待できるでしょう。
たらこ🥩 肉・水産加工品かねは食品かねは食品のたらこは、100gあたりたんぱく質を21.0g含み、効率的にたんぱく質を補給できる食品です。脂質は0.9gと非常に少なく、比較的ヘルシーな食材と言えます。一方で、食塩相当量は4.72gと高めであるため、摂取量には留意が必要です。ご飯のお供としてはもちろん、パスタや和え物の具材、お茶漬けの風味付けとしても活用できます。高たんぱく低脂質の特徴を活かしつつ、塩分摂取量を考慮し、他の料理とのバランスを考えて取り入れるのが良いでしょう。少量でも料理のアクセントや満足感に寄与し、幅広い食卓で利用できる点が特徴です。
ちくわ🥩 肉・水産加工品グリーンコープグリーンコープのちくわは、100gあたりたんぱく質を14.2g含む一方で、脂質は0.67gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、良質なたんぱく質を手軽に摂取できる食品と言えます。この特性から、脂質を抑えつつたんぱく質を補給したい食事に適しており、おでんや煮物、炒め物などの料理に加えることで、風味と栄養価を高めることができます。また、そのままおやつや酒の肴としても活用できます。ただし、食塩相当量がやや高めであるため、他の味付けや献立とのバランスを考慮して取り入れることが推奨されます。
ちくわ🥩 肉・水産加工品中山蒲鉾中山蒲鉾のちくわは、手軽にたんぱく質を摂取できる食品です。100gあたりたんぱく質を12.2g含み、一方で脂質は2.0gと控えめな点が特徴です。魚肉を主原料としているため、低脂質でありながら良質なたんぱく質源となります。この栄養バランスから、健康的な食生活を意識する方にとって優れた選択肢と言えるでしょう。おでんや煮物はもちろん、野菜炒めの具材や和え物、汁物の追加具材としても活用できます。また、そのままお弁当の一品やおやつにするなど、幅広いシーンで手軽に取り入れられます。
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出典: 栄養DB「あみ 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10364 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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