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いか 加工品 塩辛

食品番号: 10358成分表収載名: <いか・たこ類> (いか類) 加工品 塩辛

魚介類

この食品のポイント

いか 加工品 塩辛(魚介類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー114kcal、たんぱく質15.2g、脂質3.4g、食物繊維総量0g。ビタミンB12特に豊富で1日推奨量の708%、銅特に豊富で1日推奨量の212%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の55%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

魚介類は高品質なたんぱく質・DHA・EPA(オメガ3脂肪酸)・ビタミンD・カルシウム(骨ごと食べる小魚)が豊富です。週2〜3回の摂取で脳機能・心臓病リスク低減・抗炎症効果が期待できます。

エネルギー

114

kcal

たんぱく質

15.2

g

脂質

3.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

0

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー114 kcal32 kcal
たんぱく質15.2 g4.3 g
脂質3.4 g1.0 g
食物繊維0 g0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

いか 加工品 塩辛の栄養の特徴

いかの塩辛は、新鮮ないかの内臓を塩漬けにして発酵させた、日本の伝統的な保存食です。独特の風味と旨味が凝縮されており、ご飯のお供としてはもちろん、日本酒などのお酒の肴としても親しまれてきました。地域によって様々な製法や味付けがあり、食卓に彩りを添える一品として、古くから多くの人々に愛されています。その濃厚な味わいは、少量でも満足感を与え、食欲をそそります。

いかの塩辛100gあたりには、たんぱく質が15.2g含まれており、これは1日推奨量の約30%に相当します。また、ビタミンB12は17μgと非常に多く、1日推奨量の約708%を摂取できます。銅も1.91mgと豊富で、1日推奨量の約212%を占めます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担っています。一方で、ナトリウムは2700mg、食塩相当量は6.9gと多く、それぞれ1日推奨量の約180%、約115%に相当します。コレステロールは230mg含まれています。エネルギーは114kcal、脂質は3.4gと比較的控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB12 708%赤血球の生成や神経機能の維持に欠かせません
  • 銅 212%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 55%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • たんぱく質 30%筋肉や臓器、酵素・ホルモンなど体の主要な組織をつくる材料になります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供や酒の肴として少量ずつ楽しむのが一般的です。
  • ✓パスタや炒め物、和え物など、料理の風味付けにも活用できます。
  • ✓新鮮なものは透明感があり、いかの身がしっかりしているものを選びましょう。
  • ✓開封後は冷蔵庫で保存し、早めに食べきることで風味を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムと食塩相当量が非常に多いため、摂取量には注意が必要です。少量ずつお召し上がりください。
  • !コレステロールも含まれているため、気になる方は摂取頻度や量にご留意ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー480 kJ—
エネルギー114 kcal
5.6%
水分67.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質11 g—
推定値
たんぱく質15.20 g
30.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.70 g—
コレステロール230 mg—
脂質3.40 g
6.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物11.40 g—
食物繊維総量0 g
0.0%
推定値
糖アルコール——
炭水化物6.50 g—
有機酸——
灰分7.60 g—
ナトリウム2700 mg
180.0%
カリウム170 mg
6.5%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム48 mg
14.1%
リン210 mg
21.0%
鉄1.10 mg
13.8%
亜鉛1.70 mg
17.9%
銅1.91 mg
212.2%
マンガン0.03 mg
0.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール200 μg—
α-カロテン——
微量
β-カロテン——
微量
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1 μg—
ビタミンA200 μgRAE
28.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.30 mg
55.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB1——
微量
ビタミンB20.10 mg
8.3%
ナイアシン3.30 mg
22.0%
ナイアシン当量5.50 mg—
推定値
ビタミンB60.31 mg
22.1%
ビタミンB1217 μg
708.3%
葉酸13 μg
5.4%
パントテン酸0.61 mg—
ビオチン——
ビタミンC——
微量
アルコール——
食塩相当量6.90 g
115.0%

よくある質問

いか 加工品 塩辛は100gで何kcalありますか?

いか 加工品 塩辛の100gあたりのエネルギーは114kcalです。

いか 加工品 塩辛の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

いか 加工品 塩辛100gあたり、たんぱく質15.2g、脂質3.4gです。

いか 加工品 塩辛はたんぱく質補給に向いていますか?

いか 加工品 塩辛は100gあたりたんぱく質15.2g(1日推奨量の約30%)を含み、たんぱく質源として活用しやすい食品です。

いか 加工品 塩辛は塩分が多い食品ですか?

いか 加工品 塩辛の食塩相当量は100gあたり6.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

いか 加工品 塩辛はどんな栄養素が豊富ですか?

いか 加工品 塩辛は100gあたりでビタミンB12(1日推奨量の約708%)、銅(1日推奨量の約212%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約55%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

いかの塩辛の独特な風味はどのように生まれるのですか?

いかの塩辛の独特な風味は、いかの内臓を塩漬けにして発酵させる過程で生まれます。この発酵により、いかの持つ旨味成分が凝縮され、複雑で深みのある味わいが形成されます。

いか 加工品 塩辛の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「いか 加工品 塩辛のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/10358 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。