大さじ1・小さじ1は何グラム？調味料の重さ・カロリー換算
大さじ1は15ml、小さじ1は5mlですが、重さ（グラム）は調味料ごとに違います。56種類の調味料・食品について、大さじ・小さじの重さとカロリー、食塩相当量をまとめました。
大さじ・小さじの重さ一覧
重さの下の小さい数字はカロリーです。食塩相当量は大さじ1あたり。「約」の付いた重さは、もう一方の匙の重さから容量比（大さじ＝小さじ×3）で求めた値です。
調味料（しょうゆ・みそ・酢・ソースなど）
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| ウスターソース | 18g21kcal | 6g7kcal | 1.5g |
| ウスターソース 濃厚ソース | 15g20kcal | 約5g7kcal | 0.8g |
| 辛味調味料 トウバンジャン | 18g9kcal | 6g3kcal | 3.2g |
| 辛味調味料 チリペッパーソース | 15g9kcal | 5g3kcal | 0.2g |
| 辛味調味料 ラー油 | 12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| しょうゆ（こいくち） | 18g14kcal | 6g5kcal | 2.6g |
| しょうゆ（うすくち） | 18g11kcal | 6g4kcal | 2.9g |
| しょうゆ たまりしょうゆ | 18g20kcal | 6g7kcal | 2.3g |
| しょうゆ さいしこみしょうゆ | 18g18kcal | 6g6kcal | 2.2g |
| しょうゆ しろしょうゆ | 18g15kcal | 6g5kcal | 2.6g |
| 食塩 | 約18g0kcal | 6g0kcal | 17.9g |
| 食塩 並塩 | 約18g0kcal | 6g0kcal | 17.5g |
| 食塩 精製塩 家庭用 | 約18g0kcal | 6g0kcal | 17.9g |
| 穀物酢 | 15g4kcal | 5g1kcal | 0.0g |
| 米酢 | 15g7kcal | 5g2kcal | 0.0g |
| 食酢 果実酢 ぶどう酢 | 15g3kcal | 5g1kcal | 0.0g |
| 食酢 果実酢 りんご酢 | 15g4kcal | 5g1kcal | 0.0g |
| だし かつおだし 荒節 | 15g0kcal | 5g0kcal | 0.0g |
| だし 昆布だし 水出し | 15g1kcal | 5g0kcal | 0.0g |
| だし かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 15g0kcal | 約5g0kcal | 0.0g |
| だし しいたけだし | 15g1kcal | 5g0kcal | 0.0g |
| トマトケチャップ | 15g16kcal | 5g5kcal | 0.5g |
| マヨネーズ（全卵型） | 14g94kcal | 5g33kcal | 0.3g |
| 米みそ（甘みそ） | 18g37kcal | 6g12kcal | 1.1g |
| みそ（淡色辛みそ） | 18g33kcal | 6g11kcal | 2.2g |
| みそ 米みそ 赤色辛みそ | 18g32kcal | 6g11kcal | 2.3g |
砂糖・甘味料
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 砂糖 黒砂糖 | 9g32kcal | 3g11kcal | 0.0g |
| 上白糖 | 9g35kcal | 3g12kcal | 0.0g |
| 砂糖 てんさい含蜜糖 | 9g32kcal | 3g11kcal | 0.0g |
油・バター
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| オリーブオイル | 13g116kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| ごま油 | 約12g107kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| 植物油脂 米ぬか油 | 12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 サフラワー油 ハイオレイック | 約12g107kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| 植物油脂 大豆油 | 約12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| サラダ油（調合油） | 13g115kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 とうもろこし油 | 12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 なたね油 | 12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 パーム油 | 13g115kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 パーム核油 | 13g116kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| 植物油脂 ひまわり油 ハイリノール | 13g117kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| 植物油脂 綿実油 | 12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 植物油脂 やし油 | 12g107kcal | 4g36kcal | 0.0g |
| 動物油脂 ラード | 約12g106kcal | 4g35kcal | 0.0g |
| 有塩バター | 12g84kcal | 4g28kcal | 0.2g |
| バター 無発酵バター 食塩不使用バター | 13g94kcal | 約4.3g31kcal | 0.0g |
| バター 発酵バター 有塩バター | 12g86kcal | 4g29kcal | 0.2g |
みりん・酒
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 本みりん | 18g43kcal | 6g14kcal | 0.0g |
牛乳・クリーム
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 練乳 加糖練乳 | 18g57kcal | 6g19kcal | 0.0g |
| 生クリーム（乳脂肪） | 約15g61kcal | 5g20kcal | 0.0g |
| クリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 15g58kcal | 5g19kcal | 0.1g |
| クリーム 植物性脂肪 | 15g53kcal | 約5g18kcal | 0.0g |
ジャム
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| あんず ジャム 低糖度 | 12g24kcal | 約4g8kcal | 0.0g |
| いちご ジャム 高糖度 | 12g30kcal | 約4g10kcal | 0.0g |
| いちご ジャム 低糖度 | 12g23kcal | 4g8kcal | 0.0g |
| ブルーベリー ジャム | 18g31kcal | 6g10kcal | 0.0g |
その他
| 食品 | 大さじ1 | 小さじ1 | 食塩 |
|---|---|---|---|
| かつお 加工品 塩辛 | 18g10kcal | 約6g3kcal | 2.3g |
計量スプーンの基本
- 大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200ml。大さじ1は小さじ3杯分です。
- 粉類や砂糖・塩は、山盛りにすくってからへらなどで平らにならす「すりきり」で量ります。押し固めると重くなります。
- 液体は、表面張力で少し盛り上がるくらいまで入れた状態が1杯です。
- 「1/2」は、液体なら深さの3分の2程度、粉類ならすりきりにしてから半分を取り除きます。
量った調味料を含めて食事全体のカロリーや塩分を出したいときは食事の栄養計算、減塩の工夫は減塩のコツ、食塩相当量とナトリウムの関係は食塩相当量の換算をご覧ください。
よくある質問
大さじ1・小さじ1は何mlですか？
日本の計量スプーンは、大さじ1が15ml、小さじ1が5mlです。大さじ1は小さじ3杯分にあたります。計量カップは1カップ200mlです。
しょうゆ大さじ1は何グラムですか？
しょうゆ（こいくち）大さじ1は18g、小さじ1は6gです。大さじ1あたりのカロリーは約14kcal、食塩相当量は約2.6gです。
砂糖大さじ1は何グラムですか？
上白糖大さじ1は9g、小さじ1は3gです。大さじ1あたりのカロリーは約35kcalです。
塩小さじ1は何グラムですか？
食塩小さじ1は6g、大さじ1は約18gです。小さじ1あたりの食塩相当量は約6.0gです。
みそ大さじ1は何グラムですか？
みそ（淡色辛みそ）大さじ1は18g、小さじ1は6gです。大さじ1あたりのカロリーは約33kcal、食塩相当量は約2.2gです。
油大さじ1は何グラムですか？
サラダ油（調合油）大さじ1は13g、小さじ1は4gです。大さじ1あたりのカロリーは約115kcalです。
同じ大さじ1でも、調味料によって重さが違うのはなぜですか？
計量スプーンが量るのは体積（ml）で、重さは調味料の密度によって変わるためです。水は大さじ1（15ml）で15gですが、しょうゆやみそは水より重く、油や砂糖（上白糖）は軽くなります。レシピがグラム表記のときは、調味料ごとの換算値を使ってください。
カロリー・食塩相当量の出典: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（CC0）の100gあたりの値から換算。
大さじ・小さじの重さは標準的な目安で、製品や量り方によって1〜2g程度の差が出ます。