| # | 食品名 | ビタミンB1(mg) |
|---|---|---|
| 🥇 | まいたけ 乾 | 1.24 |
| 🥈 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 0.48 |
| 🥉 | （ひらたけ類） ひらたけ 生 | 0.4 |
| 4 | （ひらたけ類） ひらたけ ゆで | 0.3 |
| 5 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 0.3 |
| 6 | やなぎまつたけ 生 | 0.27 |
| 7 | えのきたけ 味付け瓶詰 | 0.26 |
| 8 | えのきたけ 油いため | 0.26 |
| 9 | えのきたけ 生 | 0.24 |
| 10 | くろあわびたけ 生 | 0.21 |
| 11 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 0.2 |
| 12 | えのきたけ ゆで | 0.19 |
| 13 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 0.19 |
| 14 | （ひらたけ類） エリンギ 焼き | 0.18 |
| 15 | たもぎたけ 生 | 0.17 |
| 16 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 0.17 |
| 17 | ぬめりすぎたけ 生 | 0.16 |
| 18 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 0.16 |
| 19 | （しめじ類） ぶなしめじ 生 | 0.15 |
| 20 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 0.14 |
| 21 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 0.13 |
| 22 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 0.13 |
| 23 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 0.13 |
| 24 | （しめじ類） はたけしめじ 生 | 0.12 |
| 25 | （しめじ類） ぶなしめじ ゆで | 0.12 |
| 26 | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 0.12 |
| 27 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 0.11 |
| 28 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 0.11 |
| 29 | まいたけ 油いため | 0.11 |
| 30 | まつたけ 生 | 0.1 |
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データ出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（CC0）