| # | 食品名 | ビタミンA(μg) |
|---|---|---|
| 181 | めキャベツ 結球葉 生 | 59 |
| 182 | （レタス類） レタス 水耕栽培 結球葉 生 | 59 |
| 183 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 59 |
| 184 | めキャベツ 結球葉 ゆで | 57 |
| 185 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 ゆで | 56 |
| 186 | オクラ 果実 生 | 56 |
| 187 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生 | 53 |
| 188 | たらのめ 若芽 ゆで | 50 |
| 189 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 49 |
| 190 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや ゆで | 48 |
| 191 | たらのめ 若芽 生 | 48 |
| 192 | （なす類） 漬物 しば漬 | 48 |
| 193 | きゅうり 漬物 しょうゆ漬 | 48 |
| 194 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで | 48 |
| 195 | （トマト類） 加工品 ホール 食塩無添加 | 47 |
| 196 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 47 |
| 197 | ししとう 果実 油いため | 45 |
| 198 | （トマト類） 赤色トマト 果実 生 | 45 |
| 199 | ししとう 果実 生 | 44 |
| 200 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 44 |
| 201 | （レタス類） コスレタス 葉 生 | 43 |
| 202 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 ゆで | 41 |
| 203 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 39 |
| 204 | しかくまめ 若ざや 生 | 36 |
| 205 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで | 36 |
| 206 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 | 36 |
| 207 | （えんどう類） グリンピース ゆで | 36 |
| 208 | （えんどう類） グリンピース 生 | 35 |
| 209 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 35 |
| 210 | （えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 | 34 |
PR
このコラムに関連する書籍
ビタミンAとβ-カロテン――目・皮膚・免疫を守る脂溶性ビタミンの正しい知識
栄養学・眼科学関連書籍
レチノールとβ-カロテンの違い、過剰摂取のリスク、妊婦が注意すべき点を科学的に解説。
Amazonで本を見る緑黄色野菜を使いこなす栄養レシピ
管理栄養士監修
にんじん・ほうれん草・かぼちゃなどのβ-カロテンを油と組み合わせて効率的に摂るレシピ集。
Amazonで本を見るAmazonのアソシエイトとして、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
データ出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（CC0）