| # | 食品名 | ビタミンA(μg) |
|---|---|---|
| 61 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 ゆで | 330 |
| 62 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 330 |
| 63 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 330 |
| 64 | ようさい 茎葉 ゆで | 320 |
| 65 | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 320 |
| 66 | （その他） ミックスベジタブル 冷凍 | 320 |
| 67 | ふだんそう 葉 ゆで | 320 |
| 68 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 冷凍 | 310 |
| 69 | ふだんそう 葉 生 | 310 |
| 70 | ルッコラ 葉 生 | 300 |
| 71 | （にら類） にら 葉 生 | 290 |
| 72 | つるむらさき 茎葉 ゆで | 280 |
| 73 | おかひじき 茎葉 生 | 280 |
| 74 | （みつば類） 糸みつば 葉 生 | 270 |
| 75 | かぶ 葉 ゆで | 270 |
| 76 | こまつな 葉 ゆで | 260 |
| 77 | こまつな 葉 生 | 260 |
| 78 | おかひじき 茎葉 ゆで | 260 |
| 79 | すぐきな すぐき漬 | 250 |
| 80 | つるむらさき 茎葉 生 | 250 |
| 81 | チンゲンサイ 葉 油いため | 250 |
| 82 | からしな 塩漬 | 250 |
| 83 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 生 | 250 |
| 84 | ケール 葉 生 | 240 |
| 85 | みずかけな 塩漬 | 240 |
| 86 | クレソン 茎葉 生 | 230 |
| 87 | からしな 葉 生 | 230 |
| 88 | つるな 茎葉 生 | 230 |
| 89 | かぶ 葉 生 | 230 |
| 90 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 ゆで | 230 |
PR
このコラムに関連する書籍
ビタミンAとβ-カロテン――目・皮膚・免疫を守る脂溶性ビタミンの正しい知識
栄養学・眼科学関連書籍
レチノールとβ-カロテンの違い、過剰摂取のリスク、妊婦が注意すべき点を科学的に解説。
Amazonで本を見る緑黄色野菜を使いこなす栄養レシピ
管理栄養士監修
にんじん・ほうれん草・かぼちゃなどのβ-カロテンを油と組み合わせて効率的に摂るレシピ集。
Amazonで本を見るAmazonのアソシエイトとして、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
データ出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（CC0）