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🥦 野菜類の葉酸ランキング(100g中)

DNA合成・細胞分裂に必須の水溶性ビタミン。妊娠初期の神経管閉鎖障害予防に特に重要。緑葉野菜・豆類に豊富。

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#食品名葉酸(μg)
211はくさい 漬物 塩漬59
212ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで59
213かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし58
214(かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 焼き58
215(キャベツ類) レッドキャベツ 結球葉 生58
216(ピーマン類) オレンジピーマン 果実 油いため57
217ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで57
218(とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍57
219(もやし類) アルファルファもやし 生56
220(えんどう類) さやえんどう 若ざや ゆで56
221(ピーマン類) 黄ピーマン 果実 油いため56
222(とうもろこし類) スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため56
223かぶ 根 皮なし ゆで56
224ようさい 茎葉 ゆで55
225(らっきょう類) エシャレット りん茎 生55
226(だいこん類) だいこん 葉 ゆで54
227(ピーマン類) 黄ピーマン 果実 生54
228(ピーマン類) オレンジピーマン 果実 生53
229いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで53
230(えんどう類) スナップえんどう 若ざや 生53
231(キャベツ類) グリーンボール 結球葉 生53
232チンゲンサイ 葉 ゆで53
233(ねぎ類) 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで53
234はつかだいこん 根 生53
235(もやし類) ブラックマッペもやし 油いため53
236(その他) ミックスベジタブル 冷凍 油いため53
237しろうり 漬物 奈良漬52
238つるむらさき 茎葉 ゆで51
239よもぎ 葉 ゆで51
240(えんどう類) トウミョウ 芽ばえ ゆで51

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データ出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」(CC0)