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🥦 野菜類の葉酸ランキング(100g中)

DNA合成・細胞分裂に必須の水溶性ビタミン。妊娠初期の神経管閉鎖障害予防に特に重要。緑葉野菜・豆類に豊富。

#食品名葉酸(μg)
211はくさい 漬物 塩漬59
212ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで59
213かぶ 漬物 塩漬 根 皮なし58
214かぼちゃ 西洋かぼちゃ 果実 焼き58
215キャベツ レッドキャベツ 結球葉 生58
216ピーマン オレンジピーマン 果実 油いため57
217ほうれんそう 葉 冷凍 ゆで57
218とうもろこし スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍57
219もやし アルファルファもやし 生56
220えんどう さやえんどう 若ざや ゆで56
221ピーマン 黄ピーマン 果実 油いため56
222とうもろこし スイートコーン 未熟種子 カーネル 冷凍 油いため56
223かぶ 根 皮なし ゆで56
224ようさい 茎葉 ゆで55
225らっきょう エシャレット りん茎 生55
226だいこん 葉 ゆで54
227ピーマン 黄ピーマン 果実 生54
228ピーマン オレンジピーマン 果実 生53
229いんげんまめ さやいんげん 若ざや ゆで53
230えんどう スナップえんどう 若ざや 生53
231キャベツ グリーンボール 結球葉 生53
232チンゲンサイ 葉 ゆで53
233ねぎ 根深ねぎ 葉 軟白 ゆで53
234はつかだいこん 根 生53
235もやし ブラックマッペもやし 油いため53
236その他 ミックスベジタブル 冷凍 油いため53
237しろうり 漬物 奈良漬52
238つるむらさき 茎葉 ゆで51
239よもぎ 葉 ゆで51
240えんどう トウミョウ 芽ばえ ゆで51

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データ出典:文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」(CC0)